资讯 > 市场动态 > 面条消费需求旺盛，中式面馆应尽早把握时机
在中华民族悠久的美食历史之中，面食占据着重要地位。据了解，春秋战国时期就已经出现了面饼，到了东汉时期随着石磨的普及人们食用面粉更加广泛。历经千年，面食一直是中国人钟爱的食物。我国的面食种类非常丰富，有饺子、煎饼、春卷、包子、馒头、面条等等。
在多种面食种类中，面条的受欢迎程度普遍较高。艾媒咨询调研显示，26.8%的受访者每天都吃面，42.1%的受访者两到三天吃一次面，超过95%的受访者表示每周都会吃面。从不同地域的受访者对面条的消费频率来看，华北、西北、华中地区超过30%的受访者每天都会吃面，而华南地区也有14.0%的受访者每天吃面。
近日，中国连锁经营协会与华兴资本联合发布了《2022年中国连锁餐饮行业报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示，2020年全国共有快餐店近300万家，其中40%都是面馆，面馆市场规模较大。2021年初我国中式面馆总量约为110万家，2021年全国中式面馆市场规模约为3100亿元，预计2024年市场规模将突破4300亿元。由此可见，我国的中式面条拥有较为广阔的市场前景。
面条相比其他中餐制作更加方便，大部分面条只需简单烫煮在加上配菜即可出餐。以前的面条制作流程可能还相对复杂，需要人工和面、揉面、拉面，面馆需要耗费较多的时间在面条成形工序上。现在很多面馆都会购置揉面机、面条机等加工设备，这些设备在很大程度上节省了人工和时间成本，使得面条出餐更加快速、方便。
尽管我国中式面馆市场前景较大，但我国的小作坊面馆很多，行业分散程度高，品牌化、连锁化程度不足。和府捞面意识到了这一点，在面条赛道上用心经营，主打“书房里的养生面”，凭借着高质量的产品和贴心的服务赚取了优质的口碑。截至2022 年 5 月底，已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、昆明等六十多个地级市共开设有 400余家直营门店。
和府捞面打造了可满足上百家门店运营的中央厨房，面条供应链的打造让和府捞面门店运营没有后顾之忧，也利于自身品牌的建立。值得一提的是，为保证面条的新鲜，不让风味流失，和府捞面通过液氮急速冷却技术，全程冷链运输，确保产品安全，保留面条口感。
根据现有的报告和现实情况来看，我国的中式面馆市场前景良好。面对这样的情况，面馆经营者应该把握时机、打造自身品牌，争取在面条市场占据一席之地。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
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