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鼠李糖乳杆菌具有极高的应用价值和发展前景

2022-09-01 来源：sjgle食品加工包装在线

鼠李糖乳杆菌是一种无毒、无副作用的益生菌，其功能特性主要有调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、毒素的排出和提升机体免疫力，具有较高的应用价值，符合现代人类健康保健的基本需求。

鼠李糖乳杆菌是一种无毒、无副作用的益生菌，其功能特性主要有调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、毒素的排出和提升机体免疫力，具有较高的应用价值，符合现代人类健康保健的基本需求。鉴于鼠李糖乳杆菌的功能特性，使得鼠李糖乳杆菌可以添加到发酵乳制品中，结合食品科学，具有极高的应用价值和发展前景。

鼠李糖乳杆菌在耐胃酸和胆汁方面的性能非常突出，可以活体进入人体肠道，而其他大部分益生菌种在进入肠道前就已经因胃酸和胆汁的作用而死亡。如：普通酸奶中保加利亚乳酸杆菌在pH3.0条件下，半小时后活菌数降为原来的5%左右，1小时后活菌数降为原来的0.5%左右。对双歧杆菌而言，30℃、pH4.0对其存活有较大影响，2小时后活菌数降低70%~90%以上，pH2.0时则衰减更快，嗜酸乳杆菌的情况与双歧杆菌相似。鼠李糖乳杆菌可以定殖在人体内长达两周之久，能有效改善和调整人体胃肠道菌群群落，对人体健康非常有益。

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