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沙虾仁含有哪些营养价值及成分？

2022-08-29 来源：sjgle食品加工包装在线

沙虾仁即是沙虾的虾仁，沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，隶属对虾科，新对虾属，俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，味道极其鲜美。

沙虾仁即是沙虾的虾仁，沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类，隶属对虾科，新对虾属，俗称羊毛虾、黄虾、站虾、麻虾、黄新对虾等，味道极其鲜美。沙虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，沙虾含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，沙虾的甜味就越高。

沙虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，沙虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，沙虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜沙虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。沙虾中还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

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