资讯 > 名企关注 > 碧桂园跨界入局预制菜赛道 “食机已道”鲟鱼系列产品已面世
不久前我们曾说到，食企加快布局、资本加速入场是预制菜赛道火热发展的一大表现。那么，当有企业着手跨界布局预制菜时，这一赛道的火热之势无疑得到了进一步例证，近日，碧桂园集团就在朝着预制菜行业进发，其现已推出食机已道鲟鱼酸菜鱼等多样化的预制菜品。
广东碧乡科技发展有限公司是碧桂园集团核心联盟企业、广东省国强公益基金会旗下社会企业，公司成立以来始终聚焦“三农”领域，致力于通过商业模式的创新为我国乡村振兴事业添砖加瓦。今年，碧乡公司响应乡村振兴政策与国家东西部协作号召，联合广东省农科院进行调研，在贵州黔东南台江县投资建设鲟鳇鱼三产融合产业园与鲟鱼预制菜产业园。
据了解，该产业园以鲟鱼养殖加工为主线。通过碧乡企业与中国农科院、广东省乡村振兴局、台江县委县政府等单位、政府部门的携手，108个养殖池、257万斤鲟鱼的规划养成将筑起产业发展与地方社会经济发展新篇章。在推动鲟鱼产业壮大起来的过程中，因时制宜地根据市场变化，积极推动鲟鱼精深加工产业链的延伸的不断完善，大力发展鲟鱼预制菜产品，也是碧乡公司助力鲟鱼产业高值化、可持续化发展的重要举措。
目前，碧乡公司旗下“食机已道”品牌已经推出经过预处理、速冻等加工的鲟鱼片、鲟鱼段、鲟鱼筋、鲟鱼软骨等鲟鱼系列产品，以及多风味的鲟鱼水饺，这些产品通过冷链运输达到消费者手中后，鲟鱼肉鲜骨软、一身都是宝的属性将被充分释放出来。此外，“食机已道”还相继推出了金汤酸菜鲟鱼、藤椒风味鲟鱼以及四大风味的烤鲟鱼半成品，经过上游工厂的统一加工后，一份半成品鲟鱼产品由调料包搭配经过加工的鲟鱼片或是整条鲟鱼、各类蔬菜配料组成，消费者只需要简单组合、加热，就能品尝到风味满满的鲟鱼菜品，很是便利。
当下，预制菜赛道的入局者不断增多，预制菜产品的品类细分也在进一步加强。在这条充满可能性的新赛道上，产业链的完善常常被提及，这就涉及到原料供给、生产加工、运输流通等方方面面，像是碧桂园集团这样手握多重资源的大企业加入，无疑也将促进资源要素的整合与利用，为地方农业产业发展与乡村振兴注入更多活力。
2024年1月，针对现阶段我国预制菜领域关注的重点、难点和热点问题，国内食品加工、标准化及管理领域近20名专家围绕上述3项团体标准展开高规格研讨会
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