资讯 > 食品原材料 > 不老莓果粉具有哪些营养物质及功效？
不老莓果粉是以不老莓的果实制成的果粉，不老莓又叫野樱莓，原产于北美东北部，欧洲已有100余年的引种栽培历史，不老莓是集食用、药用、园林和生态价值于一身的珍贵树种。加拿大、俄罗斯、保加利亚、匈牙利、波兰、捷克等国家都有相当规模的栽培和相关的加工产业，2018年10月通过国家《食品卫生法》及有关法规、规章、标准的规定，被列入新资源食品。
不老莓果粉含丰富多酚、花色苷、类黄酮、维生素及矿物质等有益人体健康的成份，其中花青素、黄酮（鲜果含量达0.25%-0.35%）、多酚是已知植物中含量罕见的。总多酚含量为每100克新鲜果实1752毫克，花青素含量为每100克1480毫克，而原花青素浓度为每100克664毫克。它能够消除使用者的自由基，让使用者的人体细胞能够避免受到氧化保护，这样的作用让它的抗氧化效果提升了很多，相关的测试发现，它的抗氧化效果在相关的测试对象当中处于第一位状态。
不老莓果粉还有比较丰富的多酚成分，这种成分能够让毛细血管和血管的结构以及机能得到改善，而且，在刺激和改善循环系统方面作用也是非常突出的，所以，担心自己的血管里面有垃圾毒素或者是担心血管堵塞的朋友可以吃它满足需求。在不老莓里面的花青素进入到人的身体以后，能够在心血管患者的身体当中有应激的作用，而里面的黄酮类成分则是维持心脏和身体健康的重要成分，二者搭配在一起能够很好的缓解心血管病症和预防这种病症。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
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