资讯 > 食品原材料 > 银杏粉的营养价值和功效作用
银杏粉是以银杏为原料制成的，银杏粉中含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素C、矿物质、纤维素、莽草酸、黄铜等营养物质。银杏粉的生产工艺流程是：原料处理一十燥搅碎一磨碎-一离心甩干一烘干粉碎一成品包装。将干燥搅碎的银杏叶碎片送人粉碎机中粉碎，再加水进人钢磨研磨成叶浆。叶浆静置沉淀。取出沉淀的叶粉泥，放入离心甩干机中脱水。将脱水的银杏叶粉泥送人85℃的烘箱中烘于。取出粉碎成粉末状即成。
银杏粉具有美白养颜、改善记忆、延缓衰老、抗凝、降血压、降血脂、活血、抑菌杀菌、去疾定喘、预防感冒、预防阳痿等功效。对高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、脑供血不足、脑血栓、哮喘等有治疗作用。用法为每次30mg，1日1~2次温水冲服。注意不要过量以免氢氰酸中毒。不要与阿司匹林等抗凝药物同服以免造成出血。术后的病人、孕妇、生理期的女性及身体虚寒的人禁用。
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独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家，特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本，对肉类替代品的需求不断增长
波士顿咨询公司近期发布的市场数据显示，到2035年，替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元，其中植物基制品的市场占比将达69%，其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白，将分别占到22%和9%。
蛋白质在功能性成分领域的热度不断增加，已经远远超出了专业营养品的范畴，目前在整体健康领域蓬勃发展。随着消费者越来越关注健康，蛋白质强化食品和饮料的吸引力也随之增加。
据业内估计，在2010—2020 年中，替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起，国内开始涌现出大批植物肉初创公司，传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时，随着新蛋白行业的火热，一些问题也逐渐浮出水面。
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