资讯 > 食品原材料 > 芝麻核桃黑豆粉含有丰富的营养和多种功效
芝麻核桃黑豆粉是以芝麻、核桃仁、黑豆为主要材料制成的,芝麻核桃黑豆粉中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维及多种维生素、微量元素等营养成分,这些物质是机体营养的主要来源,食用后可以为机体补充能量,维持机体组织正常的更新与代谢。
芝麻核桃黑豆粉中含有的多糖、维生素C、维生素E等物质,具有抗氧化作用,可以防止过氧化物质对皮肤的侵害,抵消或者中和掉细胞内有害物质游离基的积聚,从而避免色素在皮肤表面形成,使皮肤变的白皙细腻有光泽。芝麻核桃黑豆粉中含有大量的油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等不饱和脂肪酸,这些物质是大脑和脑神经的重要营养成分,摄入后起到营养神经的作用,对提升人体的记忆力和思维力有较好的功效,同时对促进婴幼儿智力发育及预防老年痴呆也有一定作用。
芝麻核桃黑豆粉中的脂肪大多为不饱和脂肪酸,而这些脂肪酸可以使胆固醇酯化,降低血液的胆固醇和三油甘脂,从而降低血液粘滞度,达到改善血液微循环的作用,对预防动脉硬化、高血压等洗脑血管疾病有一定功效。
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独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家,特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本,对肉类替代品的需求不断增长
波士顿咨询公司近期发布的市场数据显示,到2035年,替代蛋白市场规模有望达到2900亿美元,其中植物基制品的市场占比将达69%,其次是微生物发酵蛋白和细胞培育蛋白,将分别占到22%和9%。
蛋白质在功能性成分领域的热度不断增加,已经远远超出了专业营养品的范畴,目前在整体健康领域蓬勃发展。随着消费者越来越关注健康,蛋白质强化食品和饮料的吸引力也随之增加。
据业内估计,在2010—2020 年中,替代蛋白企业筹集了近60亿美元的投资。从2019年起,国内开始涌现出大批植物肉初创公司,传统食品企业开始寻求产业升级。与此同时,随着新蛋白行业的火热,一些问题也逐渐浮出水面。
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