资讯 > 食品原材料 > 绿贻贝粉富含多种营养成分和生理活性物质
绿贻贝粉是以绿唇贻贝为原料制成的，贻贝是一种优质的海产养殖贝类，俗称青口、海红，其干制品称淡菜，有很高的营养价值，还具有很好的药用和保健功效。贻贝科的种类很多，仅我国沿海就有30多种，其中经济价值较高的有10多种。紫贻贝、翡翠贻贝和厚壳贻贝，是我国目前主要的养殖品种。贻贝生命力强，易于人工养殖，是我国传统的养殖贝类，山东、浙江、广东等沿海省份都有广阔的养殖海域，养殖产量极大。
绿贻贝粉富含多种营养成分和生理活性物质，具有较大的开发利用价值。贻贝软体干物质中蛋白质含量高达59.1%，氨基酸组成完善，必须氨基酸含量占总氨基酸含量的33.2%，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等。除20种常用氨基酸外，还含有β-氨基丁酸、鸟氨酸、牛磺酸等多种氨基酸，这些氨基酸多以游离形式存在于贻贝的组织和器官中，有重要的生理活性。特别是富含天然牛磺酸。研究表明，牛磺酸的生理功能涉及到视网膜、中枢神经系统、心血管系统、肝胆系统、内分泌系统等，并参与人体内多种代谢过程。牛磺酸有消炎解毒、保肝利胆、降血脂、促进幼儿大脑发育及安神健脑等作用。
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亚精胺是一类生物活性有机小分子，毒 性低功效强，具有抗炎、抗氧化，增强线粒体代谢等功能。机体内亚精胺除外源膳食补充和细胞生物合成外，肠道菌群代谢也是亚精胺重要来源之一。而且亚精胺还可以和肠道菌群相互作用维持肠道稳态，在增强肠道免疫功能方面起到重要作用。
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