资讯 > 食品原材料 > β-胡萝卜素粉末的3种工业用途
β-胡萝卜素粉末的主要成分就是β-胡萝卜素，β-胡萝卜素作为营养强化剂原料，广泛应用在保健食品中。和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物，可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子，自由基通过氧化过程会对细胞造成伤害。同时，β-胡萝卜素会在需要时被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A，会造成中毒。而当人体有需要时，β-胡萝卜素才会被转换成维他命A，这一特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。
β-胡萝卜素粉末产品用途主要有以下3类：1、用于食品配料中本品为水溶性粉剂，随着用量的递增，配料颜色从淡黄色向橙色加深。用作食品着色剂和起云剂，适合固体食品、糖衣、糖浆等。如固体饮料、烘焙小食品、糖果、果冻、口香糖、冰淇凌、汤粉、发酵乳品、奶粉、蛋白粉、吉士粉、酸性溶液制品等。2、用于医药保健品中本品所含功能性原料β-胡萝卜素为维生素A的前体，可用于医药保健品中。3、用于饲料添加剂中。
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日前，中国食品添加剂和配料协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会和法规技术专业委员会2025年行业年会在湖北省宜昌市召开。会上发布的《营养强化剂行业发展和2025年专业委员会工作报告》指出，随着社会进步和经济发展，人类对自身健康日益关注，全球居民的健康消费逐年攀升，对营养保健品需求量呈复合式增长。加之国家对大健康行业提供强有力的政策支持，带动了市场对营养强化剂行业的产品需求，产业规模逐年呈上涨趋势，前景可观。
营养强化剂是现代食品工业中广泛应用的一类功能性添加剂，旨在提升食品的营养价值，弥补日常膳食中可能存在的营养不足。通过在食品中合理添加营养强化剂，能够有效提供人体所需的维生素、矿物质、氨基酸等营养成分，从而改善整体健康水平。
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