资讯 > 食品原材料 > 甘草酸二钾盐是什么？有什么功能作用
甘草酸二钾盐是从豆科植物甘草的根部提取的活性成分。一般认为，甘草酸二钾中甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素有相似之点，通过作用于细胞膜上的激素受体，影响离子通道，激活或抑制酶活性，调节物质代谢，调节胆碱能神经的兴奋性。结果导致毛细血管壁和细胞膜的通透性降低，炎性渗出减少，并抑制组胺及其他毒性物质的形成和释放，从而起到良好的抗炎症效果。
甘草酸二钾盐还具有良好的抗过敏作用，抑制组胺生产和皮肤发红发痒有很好的效果，尤其是对某些过敏性休克有明显的保护作用。引起瘙痒的刺激与游离神经末梢发生的冲动之间的基本单元是具有生理活性的介质。其中组胺是瘙痒的物质基础，任何导致刺激肥大细胞的因素均可使肥大细胞脱颗粒释放出组胺，从而引发瘙痒。因此临床上用抗组胺和稳定肥大细胞减少组胺释放的药物，可治疗常见的瘙痒现象，瘙痒作为皮肤敏感的常见伴发症，其主要致敏原和作用途径与过敏反应相似，实验证明，甘草酸二钾抑制I型超敏反应的发生，可以很大程度上减少瘙痒的发病。
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甘草酸二钾盐是一种来源于甘草根中的天然活性成分，因其优异的药理作用和广泛的应用价值，在医药、保健品及食品添加剂领域受到高度关注。作为甘草酸的盐类形式，甘草酸二钾盐不仅保持了甘草酸的生物活性，还因其良好的水溶性和稳定性，便于制备和应用。
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玉米淀粉是一种重要的天然多糖类原料，广泛应用于食品加工、医药制剂以及工业领域。玉米淀粉以其良好的增稠性、胶凝性和成膜性，成为现代生产中不可或缺的基础原料。
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