资讯 > 食品原材料 > 甘草酸二钾盐是什么？有什么功能作用
甘草酸二钾盐是从豆科植物甘草的根部提取的活性成分。一般认为，甘草酸二钾中甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素有相似之点，通过作用于细胞膜上的激素受体，影响离子通道，激活或抑制酶活性，调节物质代谢，调节胆碱能神经的兴奋性。结果导致毛细血管壁和细胞膜的通透性降低，炎性渗出减少，并抑制组胺及其他毒性物质的形成和释放，从而起到良好的抗炎症效果。
甘草酸二钾盐还具有良好的抗过敏作用，抑制组胺生产和皮肤发红发痒有很好的效果，尤其是对某些过敏性休克有明显的保护作用。引起瘙痒的刺激与游离神经末梢发生的冲动之间的基本单元是具有生理活性的介质。其中组胺是瘙痒的物质基础，任何导致刺激肥大细胞的因素均可使肥大细胞脱颗粒释放出组胺，从而引发瘙痒。因此临床上用抗组胺和稳定肥大细胞减少组胺释放的药物，可治疗常见的瘙痒现象，瘙痒作为皮肤敏感的常见伴发症，其主要致敏原和作用途径与过敏反应相似，实验证明，甘草酸二钾抑制I型超敏反应的发生，可以很大程度上减少瘙痒的发病。
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甘草酸二钾盐是一种来源于甘草根中的天然活性成分，因其优异的药理作用和广泛的应用价值，在医药、保健品及食品添加剂领域受到高度关注。作为甘草酸的盐类形式，甘草酸二钾盐不仅保持了甘草酸的生物活性，还因其良好的水溶性和稳定性，便于制备和应用。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
药类食品成分是指添加或天然含有具有药用价值、能调节生理功能的成分的食品，既不同于普通食品，也不等同于药品。其核心特点是通过摄入特定成分，辅助改善健康状态或预防疾病，但需注意不能替代药品治疗疾病。
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