资讯 > 食品原材料 > 牛奶香精香气浓郁，可用于食品中调配奶味
牛奶香精就是奶油香精。奶油味香精的来源一般来说是比较安全的，它一般是天然的物质。选取了脂肪酶对不同类型的奶油，奶酪和牛奶等进行酶解。奶油香精也可以由多种化合物混合制成，配方也是变化多样，通常是由多种酸、醇、酯、内酯、醛类混合出来。奶味香精香气浓郁，可用于食品中调配奶味。
牛奶香精主要具有以下8种用途作用：1、添加到乳品中可以弥补奶制品加工过程中损失掉的香气；2、覆盖掉牛奶中其他不和谐的香气；3、调配出不含牛奶的乳饮料；4、牛奶中脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间；5、功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要；6、产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素；7、更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失；8、可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。
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4月26日，《中国居民膳食指南（2022）》发布。相比2016版指南，2022版指南中将奶及奶制品的推荐摄入量由每天300克调整为每天300—500克。其对整个奶业全产业链的影响将慢慢凸显，也对我国奶及奶制品从产品种类需求和产量供给保障等方面提出了更高要求。
日前，《中国居民膳食指南（2022）》发布。相比《中国居民膳食指南（2016）》,新版较大的变化是：奶及奶制品的推荐摄入量由每天300克调整为每天300克—500克。
日前，《中国农业展望报告(2022—2031)》发布，对未来10年中国主要农产品市场供需形势进行了预测和展望。这也是农业农村部市场预警专家委员会连续第九年发布中国农业展望报告。
安全是奶业的生命线，质量是奶业的核心竞争力。近年来，我国乳业的发展成就令世界瞩目，在这份成绩中，科技彰显出愈发重要的作用。在日前召开的2020年度国家科学技术奖励大会上，中国农业科学院北京畜牧兽医研究所王加启团队牵头完成的“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”项目成果获国家科学技术进步奖二等奖。
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