资讯 > 食品原材料 > 大豆肽蛋白具有免疫调节的保健功能
大豆肽蛋白是以大豆分离蛋白、大豆多肽、乳清粉、麦芽糊精、改性大豆磷脂为主要原料制成的保健食品，经功能试验证明，具有免疫调节的保健功能。大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，吸收速度是普通蛋白质的20倍、氨基酸的3倍，适合蛋白质消化吸收不佳的人群食用，如中老年人、手术后恢复期病人、肿瘤及放化疗病人、胃肠功能不佳者等。
大豆肽蛋白含有精氨酸、谷氨酸。精氨酸可以增加人体重要免疫器官-胸腺的体积和健康程度增强免疫力；大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞，击退病毒。快速缓解疲劳、增强肌肉力量工作与运动产生的疲劳，从生理学看是指肌肉的分解与消耗。要消除疲劳，最重要的是“在恰当而又最快的时间里补充消耗掉的氨基酸”大豆肽被肠道吸收的速度比蛋白质和氨基酸快得多，可在20分钟内被人体有效吸收，且不需消耗人体能量，这对肌体获取充分的氨基酸源，迅速修复受损肌肉，消除疲劳，具有重要作用。
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近日，《农业部办公厅关于印发2018年农业转基因生物监管工作方案的通知》发布，该《通知》是为了确保农业转基因生物研究、试验、生产、经营、进口和加工等活动规范有序，切实加强农业转基因监管工作。
大豆是一种在我们日常饮食生活中出镜率非常高的食物，常常以豆浆、豆腐等最为常见的形式出现在我们的食谱中，为我们提供了丰富的蛋白质、脂类、维生素和矿物质等。除了这些我们比较熟知的营养成分，大豆中还含有许多具有特殊生理功能的成分，如大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆低聚糖等，今天我们就以大豆低聚糖为重点，更为深入地了解一下大豆。
大豆（学名：Glycine max (Linn.) Merr.）通称黄豆，是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆蛋白质的含量不仅高
大豆是人们在日常生活中最常食用的豆类，是一种富含蛋白质且又易于消化的食物，是我国重要的粮食作物之一。大豆的种子含17%的油和63%的粗粉，其中50%是蛋白质。
独立替代蛋白质智库Food Frontier最近发布了其《Alternative Proteins and Asia》报告。该报告发现亚洲国家，特别是中国、新加坡、韩国、泰国和日本，对肉类替代品的需求不断增长
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