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天然胡萝卜素可作为橙色着色剂和营养强化剂

2022-06-01 来源：sjgle食品加工包装在线

天然胡萝卜素是以胡萝卜的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

天然胡萝卜素是以胡萝卜的肉质直根干燥品为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。红褐至红紫或橙色至深橙色粉末，微溶合于乙醇和油脂，不溶于水。溶于油脂后呈黄至黄橙色。可用于面条类、人造奶油、起酥油、饮料、冷饮、糕点、饼干、面包、糖果、保键食品等，为橙色着色剂和营养强化剂。

天然胡萝卜素不仅可作着色剂使用，还具有强大的生理功效。天然胡萝卜素具有维持皮肤黏膜的完整性、保护视力、抗癌变、免疫调节、延缓衰老的作用。β-胡萝卜素普遍存在于有色蔬菜和水果之中。其在胡萝卜中有较高的含量。β-胡萝卜素是一种抗氧化剂,具有解毒作用,是维护人体健康不可缺少的营养素,在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能,并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。

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