资讯 > 食品原材料 > 葡萄皮红的功能用途和制备方法
葡萄皮红属于花色素苷色素，其主要着色的成分为锦葵素，芍药素、翠雀素和甲花翠素或花青素的葡萄糖苷。红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质，稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色，碱性时呈暗蓝色，铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强，维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。
葡萄皮红的制法：将制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣除去种籽及杂物，经浸提、过滤、浓缩等精制，或进一步添加麦芽糊精、变性淀粉后经喷雾干燥制成。鉴别方法：称取本品1g和焦亚硫酸钾1g，溶于约50mLpH3O柠檬酸-柠檬酸盐缓冲液，并转移至100mL溶液量瓶中，用同样缓冲液稀释至刻度，其花色苷的红色被漂白。
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葡萄皮红是从葡萄皮中提取的食用天然色素，颜色红至暗紫色，属于天然花色苷类色素，安全、无毒且含有一定的营养成分，具有抗氧化和清除自由基的作用，有一定的药用与保健价值。
大豆异黄酮是一类从大豆中提取的天然植物活性成分，属于植物雌激素家族。随着人们对天然健康产品需求的增长，大豆异黄酮因其独特的生理功能和显著的健康益处，成为保健品和营养补充剂中的热门成分。
甘草提取物是从甘草根部提取的天然活性成分，作为传统中药的重要组成部分，甘草提取物因其丰富的药理活性和多样的健康功效而备受关注。甘草提取物不仅广泛应用于医药领域，还在保健品、食品及化妆品行业展现出重要价值。
甘草酸二钾盐是一种来源于甘草根中的天然活性成分，因其优异的药理作用和广泛的应用价值，在医药、保健品及食品添加剂领域受到高度关注。作为甘草酸的盐类形式，甘草酸二钾盐不仅保持了甘草酸的生物活性，还因其良好的水溶性和稳定性，便于制备和应用。
芦荟提取物是从芦荟植物中提取的天然活性成分，因其丰富的生物活性和卓越的保健功效，在医药、护肤品及保健领域受到广泛关注。芦荟提取物含有多种维生素、矿物质、多糖和酚类物质，赋予其多重健康功效，成为现代天然健康产品的重要原料。
丹参提取物是从传统中药丹参根部提取的天然活性成分，因其丰富的药理作用和卓越的保健功效，成为现代医药和保健领域广泛关注的重要植物资源。丹参提取物主要含有丹参酮、丹参酚酸盐等多种活性成分，这些成分赋予其显著的心脑血管保护功能。
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