资讯 > 食品原材料 > 甜菜红对比其他着色剂有更稳定的效果
甜菜红亦称甜菜根红，甜菜红色素是以食用红甜菜为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，甜菜红为红紫至深紫色液体、块状、粉末状或糊状物，有异臭，易溶于水、牛奶、50%乙醇或丙二醇水溶液，难溶于无水乙醇、丙二醇和乙酸，不溶于乙醚、丙酮、氯仿、苯、甘油和油脂等有机溶剂。水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。
甜菜红可用于果味型饮料(液体、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果冻、威夫饼干和夹心层等，其使用量按正常生产需要使用。实际使用时，甜菜红对食品的着色性好，且由于绝大多数食品的pH值都在3.0~7.0之间，而其颜色在此pH值区间不发生变化，故用甜菜红作为食品着色剂时，食品的色泽不会受pH值的影响。在生产低水分活性食品时，使用甜菜红可收到满意的染着和色泽持久的效果。与其他着色剂比较，在食品加工和储存过程中，甜菜红是比较稳定的。
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甜菜红是一种天然的植物色素，主要从甜菜根部提取，因其鲜艳的红色和安全无害的特性，被广泛应用于食品、医药和化妆品行业。随着消费者对天然健康产品需求的增加，甜菜红作为天然着色剂的优势愈加突出，成为替代合成色素的重要选择。
甜菜红是一种从甜菜根中提取的天然红色 色素，因其色泽鲜艳且无毒无害，广泛应用于食品、饮料、医药和化妆品等领域。甜菜红作为天然色素，成为现代消费者追求健康和天然产品的重要选择。
黑豆，虽其貌不扬，却蕴含着丰富的营养成分和多样的功效价值。它富含蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有补肾益精、健脾利湿、清热解毒、抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等功效，是人们日常饮食中不可多得的健康食材。
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