资讯 > 食品原材料 > 鹰嘴豆是高质量的浓缩蛋白质来源
鹰嘴豆蛋白是以鹰嘴豆为原料提取出来的，鹰嘴豆是豆科鹰嘴豆属植物，是一种小众的豆类食物。在我国，鹰嘴豆是一种常用的药材。据《拜地依药书》记载，其能“强筋健肌，去寒湿，止疼痛”等。《药物之园》记载其能“增强自然能量，补肺，壮腰，生血，开胃，肥体，固发，养发，祛斑生辉”等。现代研究指出，鹰嘴豆含有多糖、磷脂、酚类、异黄酮等多种活性成分，具有多种作用，是值得开发的功能性食品资源。
鹰嘴豆蛋白易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品，鹰嘴豆虽然不像大豆、鸡蛋或酪蛋白等是完全蛋白质，但却是高质量的浓缩蛋白质来源，其消化率为93%，这在植物蛋白领域内属于高水平。在用组织化的植物蛋白制作人造肉产品时，通常需要加入豌豆纤维或结合其他蛋白质，有时甚至还会用到木薯淀粉。而鹰嘴豆蛋白提取物中本身就含有所需的纤维、蛋白质和天然淀粉，因此可以只使用这种单一组分即可满足质构需求。另外，鹰嘴豆蛋白不需要使用甲基纤维素这类具有凝胶和乳化功能的添加剂。
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石榴提取物是从石榴果实中提取的天然活性成分，主要含有多酚类、鞣酸、黄酮及多种维生素和矿物质。石榴提取物以其丰富的营养价值和抗氧化特性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，是现代天然植物提取物中的重要原料。
小茴香提取物是从小茴香种子中提取的天然活性成分，主要含有挥发油、黄酮、多糖及多种微量元素。小茴香提取物以其独特的药理作用和丰富的营养价值，被广泛应用于保健品、食品、医药及香料工业，是天然植物资源的重要衍生产品。
海带提取物是从海带中提取的活性成分，主要含有多糖、碘、矿物质、维生素及多种微量元素。海带提取物因其丰富的营养价值和独特的生物活性，被广泛应用于保健品、功能食品、医药及化妆品领域，成为天然海藻资源的重要衍生产品。
刺五加提取物是从刺五加根、茎或叶中提取的天然植物活性成分，主要含有甾醇、倍半萜皂苷、多糖及黄酮类化合物。刺五加提取物因其独特的药理作用和营养价值，广泛应用于保健食品、功能饮料、医药及化妆品领域，成为天然植物精华的重要代表。
氢氧化镁是一种重要的无机化合物，化学式为Mg(OH)₂，呈白色粉末或颗粒状。氢氧化镁具有良好的耐火性、碱性和化学稳定性，被广泛应用于化工、建材、环保、医药及塑料工业。凭借其多功能特性，氢氧化镁在现代工业和日常生活中发挥着重要作用。
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