深圳发布全日制婴幼儿托育行业食品安全团体标准

2022-05-09 来源：中国食品报

# 婴幼儿食品

由深圳市市场监管局许可审查中心牵头，市托育服务协会与企业共同参与制定的《全日制婴幼儿托育机构餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《操作规范》）于2022年4月18日正式发布，5月1日开始实施。

　　为进一步加强对《操作规范》的理解，提高实施水平，5月7日，深圳市市场监管局许可审查中心与市托育服务协会联合举办团标宣贯会，多家品牌连锁托育企业代表参会。

　　据了解，截至目前，深圳市内经有关部门登记为“托育服务”的托育机构共有583家，其中，通过备案的托育机构却仅有62家，占已登记托育机构的一成左右，深圳托育行业存在规模化发展程度较低、服务质量标准不统一等问题。《操作规范》特色鲜明、亮点纷呈，其发布实施能够有效改善上述困境，为深圳市托育行业提供可参考、可依据、可学习的行业标准，从而进一步提升深圳市整体托育服务水平。

　　具体来说，一是《操作规范》有效填补了我国托育服务行业食品安全标准的空白，是全国首个为0-3岁婴幼儿托育服务机构提供从准入到管理整套完整清晰的食品安全操作指南，涵盖了0-3岁婴幼儿托育机构食品安全相关的参照标准及具体规范。二是《操作规范》将0-3岁婴幼儿的膳食营养标准及日常饮食管理纳入食品安全管理范畴，尤其是对较低年龄段及有特殊喂养需求的婴幼儿的饮食管理作出了特别规定，并根据7-24月龄等不同年龄段特点的婴幼儿提供每日餐食安排参考指南。三是《操作规范》引入食品安全奖惩考核制度和工作人员考核奖惩制度，有利于督促制度和规范执行到位。同时，通过播放幼儿食品安全宣传片、观看平台教育片、组织开展游戏活动等途径，开展适合3岁以下幼儿年龄特点的食品安全宣传教育。

　　宣贯会上，《操作规范》起草人代表对《操作规范》内容作出了详细解读。托育服务协会会长胡月明和托育企业代表纷纷表示，《操作规范》的制定对标了国内外先进托育水平，明晰规定了托育机构食品安全管理的基本要求和操作规范，为深圳市托育行业带来了一份全面详尽的托育机构餐饮服务操作指南，大力推动了该行业规范化、标准化发展，为全国托育服务建设作出了良好示范。

　　深圳市市场监管局许可审查中心副主任毛颖新在讲话中指出，此次《操作规范》的发布实施，为深圳市托育机构提供了清晰的场所设计、食品安全及日常管理等参照标准，是托育行业在食品安全领域迈出的里程碑式的一步。在下一步工作中，政府、企业要继续加强社会责任感，共同守住托育服务食品安全底线；主动开拓创新，推动引领行业高质量发展；加强合作，形成可复制可推广的实践经验，以迎难而上、革故鼎新的担当开拓创新发展道路，共同推动引领托育行业食品安全高质量发展。