资讯 > 市场动态 > 加工所果蔬加工团队在黄皮果胶制备和结构功能特性研究方面取得新进展
近日，加工所果蔬加工团队在一区TOP期刊《Food Chemistry》(IF=7.514)发表题为“Physicochemical, structural, and functional properties of wampee (Clausena lansium (Lour.) Skeels) fruit peel pectin extracted with different organic acids”的研究论文。加工所为第一完成单位，加工所果蔬加工团队彭健博士为论文第一作者，卜智斌为共同第一作者。
果胶是植物细胞壁中含量最多的多糖，因其天然健康且具有凝胶、增稠、稳定和流变特性，而广泛用于食品、药品和化妆品行业。果胶功能特性与其结构密切相关，而果胶结构因原料来源和提取方法的差异而显著不同。目前，成熟应用的商业果胶仅来源于柑橘类水果、苹果和甜菜等少数植物，难以满足市场对果胶的需求，利用果蔬加工副产物进行果胶制备，开展果胶结构功能特性研究，对丰富果胶来源，提升产业供应链和价值链意义重大。
基于此，果蔬加工团队研究人员以加工副产物黄皮果皮为原料，采用温和型有机酸制备黄皮果胶，并对其结构、理化和益生功能特性开展研究。结果发现，利用草酸提取的黄皮皮果胶得率最高达16.86%，不同有机酸提取黄皮皮果胶均为高酯化和乙酰化果胶，其乳化活性(EA)和乳化稳定性(ES)显著高于市售柑橘果胶；经单糖组成分析、扫描电镜分析(SEM)、红外光谱分析(FTIR)及X-射线衍射分析(XRD)，可知黄皮皮果胶单糖组成和外观形貌不受酸类型的影响，均具有丰富的RG-I结构和特殊的芳族骨架拉伸、吡喃糖及D-吡喃葡萄糖基团；益生研究表明，黄皮皮果胶对L. acidophilus和L. rhamnosus均具有显著的促益生作用。
该研究对于充分挖掘植物果胶资源，通过提取方式有效调控果胶结构、理化和功能特性，指导黄皮皮果胶在食品、药品和化妆品行业的应用均具有重要意义。
近年来，甜菜碱以抗氧化、代谢调节、保护肝 脏等多样化的功能体现而受到广泛关注。据贝哲斯咨询调研数据显示：2024年全球甜菜碱市场规模为38.5亿美元，预计2024年至2029年该市场复合年增长率为4.5%。在功能性成分愈发多样化的当下，甜菜碱仍具有可观的发展潜力。
提到“糖”，很多人第一反应是精制糖带来的热量负担、血糖波动，却忽略了自然界中藏着不少兼具营养与口感的天然糖类，甘露糖便是其中极具代表性的一种。
随着全球对环境保护和食品安全的关注日益提升，食品接触安全纸基包装材料因其可再生、易降解等优势，成为包装行业的焦点。然而，传统纸基材料在阻隔性、强度等方面存在不足，限制了其广泛应用。如何通过性能优化满足食品包装需求，同时顺应可持续发展趋势，成为行业亟待解决的问题。
集装运输设备是现代物流体系中的关键组成部分，指用于货物集中装载、固定及运输的标准化工具，通过将零散货物整合为整体单元，实现高效化、规模化运输。从传统集装箱到智能托盘，集装运输设备不仅能减少货物破损、提升装卸效率，还能适配公路、铁路、海运等多式联运场景，是降低物流成本的核心支撑。
随着电商产业的爆发式增长与绿色包装理念的普及，纸盒作为食品、医药、日用品等行业的核心包装载体，其生产质量与效率直接影响企业品牌形象与市场竞争力。纸盒制造机械作为包装产业链的关键生产设备，正从传统单机向智能化、一体化生产线升级，成为企业降本增效的重要抓手。
在现代工业生产中，罐装机作为包装机械领域的核心设备，承担着液体、膏体、颗粒状物料的定量灌装任务，广泛应用于食品、医药、化工等行业。随着智能制造技术的普及，罐装机正朝着高精度、智能化、集成化方向升级，成为企业提升生产效率、降低人工成本的关键支撑工具。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
