夏天来了，这类功能性原料&食品会火吗？

才刚进入四月，全国大部分地区已经迎来了30度以上的高温，夏天的脚步已然来临。对于消费者尤其是女性消费者来说，减肥和防晒无疑是她们在夏天最为关注的。

针对减肥，目前相关的功能性原料及产品已经非常完善，而针对防晒，目前只有国外推出了部分功能性食品。在这篇文章中，食研汇将针对“紫外线防护”分析相关的原料和新产品，也为国内企业提供一个创新思路。

紫外线——肌肤问题的罪魁祸首

根据《2020中国美容营养白皮书》，女性受访者关心的皮肤问题排名依次是是皮肤色斑、肤色暗沉、皮肤干燥缺水和皱纹/下垂、毛孔粗大、长痘出油、敏感泛红，而这些皮肤问题几乎都与过多的紫外线照射有关。

按照波长长短，可将阳光分为可见光、紫外线和红外线三部分，紫外线又可以分为长波（UVA）、中波（UVB）和短波（UVC）三种。长波紫外线波长为320-400纳米，中波紫外线波长为280-320纳米，短波紫外线波长为100-280纳米。其中，会对皮肤造成伤害的主要是中波紫外线和长波紫外线，这两种紫外线会使表皮细胞大量死亡，导致皮肤表面粗糙，角质增加，还容易加速皮肤衰老、产生皱纹和晒斑等，带来一系列皮肤问题。

其中，中波紫外线会导致皮肤晒伤或晒黑，长波紫外线可以直达皮肤的真皮层，破坏皮肤里的胶原蛋白和弹力纤维，使真皮基质内起保水作用的透明质酸类物质加速降解，加速皮肤的干燥缺水和老化。另外，紫外线还会使角质形成细胞释放多种炎症介质，如前列腺素、组胺、血清素和激肽等，继而促进黑素细胞合成黑素，从而导致各种色素斑沉积、皮肤暗沉，还会让皮肤变得更加敏感。

想要防护紫外线带来的伤害，避免太阳光的直射以及涂抹防晒霜是最关键的，当然也可以通过一些功能性原料缓解紫外线对皮肤的伤害，帮助修护已经被紫外线伤害的皮肤，尽管不能取代防晒霜，但也能起到一定的作用。尤其是夏季即将来临，该类功能性食品作为口服美容品类中的新兴类别，极有可能掀起新一轮的流行。

常见的紫外线防护原料

1）虾青素

虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，可清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。多项研究证实，日常补充天然虾青素可增加对皮肤的保护。Algatech公司目前开展了多个研究，包括无毛老鼠和人体，结果均显示虾青素可减少紫外线对深层皮肤造成的损伤，这些损伤会引起皮肤衰老迹象的出现，如干燥、皮肤松弛和皱纹。目前，虾青素是紫外线防护功能性食品中最常用的一种原料。

富士工业推出的功能食品ASTALIFT，主要成分为虾青素，是日本市场第一款以紫外线防护为声称的功能性食品。

2）番茄红素+叶黄素

德国杜塞尔多夫环境医学研究机构开展的一项研究显示，口服番茄红素丰富的番茄营养物（TNC，来自乐康瑞德）和叶黄素或可在分子水平上保护皮肤免受长波/中波紫外线（UVA/B）和UVA1辐射，该项研究结果已经发表在《英国皮肤医学期刊》上面。

该项研究为随机、双盲、安慰剂控制、交叉试验，主要评估两种类胡萝卜素具有的抗氧化性在降低多种UVA1和UVA/B诱导基因表达方面引起的皮肤损伤状况。研究结果显示，摄入TNC补充剂可抑制血红素氧化酶1（HO1）、细胞间黏附分子1（ICAM1）和基质金属蛋白酶1（MMP1）基因的上调，不管其在治疗过程中的先后次序。研究人员猜想，这些基因可作为氧化应激、光线性皮肤病、光老化的指示器，上述试验结果则表明番茄红素和叶黄素可保护皮肤减少太阳辐射诱导的光损伤。

格力高推出的功能食品PapriX以“帮助皮肤免受紫外线刺激”为声称，主要成分为红辣椒来源的叶黄素。

Cosmetics Japan推出的“可以喝的伞”，使用了番茄红素，具有一定的抵御紫外线对皮肤造成的刺激的作用。

3）乳酸菌

明治在去年推出了一款针对紫外线防护的美容酸奶“素颜的伙伴”，声称的功能为“保护皮肤免受紫外线刺激”、“保持皮肤湿润并减轻干燥”，产品添加了三种成分—SC-2乳酸菌（保加利亚乳杆菌(OLL1247)、嗜热链球菌(3078)）、胶原蛋白肽和鞘磷脂。这款酸奶针对30～49岁的女性健康人群做了对比实验。试验结果显示，连续6周食用后，受试者的MED值（照射24小时后产生红斑所需的最小光线量，分值越高皮肤越不容易发红）显著上升。

明治在今年也推出了同系列新品，新品同样以SC-2乳酸菌（保加利亚乳杆菌(OLL1247)、嗜热链球菌(3078)）、胶原蛋白肽和鞘磷脂为主要成分，还添加了维生素A和维生素E，以及3%的果汁，口感更出色。

4）苹果多酚

未成熟苹果果实中所含的“苹果多酚”是保护其免受紫外线和害虫等刺激的天然成分，未成熟果实所含苹果多酚的含量约为成熟果实的10倍。苹果多酚具有多种作用，如抗氧化、延缓衰老、美白、口腔护理、增强肌肉耐力、减肥等。有研究报道显示苹果多酚对紫外造成的皮肤损伤（红斑和其他皮肤症状）有一定作用。

日本预防医学实验室有限公司推出的补充剂含有苹果来源的原花青素，声称为“辅助保护受紫外线刺激的皮肤”。

5）可可黄烷醇

百乐嘉利宝正在将可可果带入营养保健的新领域，并推出了由100%可可果制成的Elix功能性饮料。该公司表示，目前已有超过 100 项人体临床研究为可可果黄烷醇对健康的影响提供了可靠的科学证据，它们可以帮助维持血管的弹性，从而有利于血液流向心脏、肌肉、大脑和皮肤等器官。每天 摄入350 毫克的可可果黄烷醇连续三个月可以防止因紫外线引起的皮肤变红，连续六个月可以对面部皱纹和改善皮肤弹性产生积极影响。

6）超氧化物歧化酶（SOD）

超氧化物歧化酶是人体本身存在的一种抗氧化酶，除了能有效清除体内的自由基，还能特异性的清除超氧自由基对细胞的损害。小鼠研究证实SOD对长波紫外线造成的氧化应激损伤有保护作用，日本一项实验通过对健康成年人每天5.1微克摄入来自甜瓜的SOD 56天，在改善由紫外线引起的皮肤发红方面获得了积极的结果。　

可以和哪些成分进行搭配

紫外线防护类原料通常为原花青素、类胡萝卜素等抗氧化物质，可以同其他功能性原料进行搭配，以获得更全面的功能。

1）+叶黄素/玉米黄质

作用：护眼防蓝光

WHITE VEIL premium A含有虾青素和叶黄素/玉米黄质，两种原料同属类胡萝卜素，在护眼和紫外线防护方面都能起到作用。

2）+GABA

作用：抗疲劳助眠/降压

Okumino公司推出的生鲜番茄含有番茄红素和GABA，番茄红素和GABA都具有降血压功能，此外还能够起到紫外线防护、抗疲劳助眠等作用。

3）+胶原蛋白/透明质酸

作用：多重美容功能

Moisture Shield是一款同时添加透明质酸钠和虾青素的功能食品，声称为“防止皮肤干燥”、“提高肌肤水分”、“保护皮肤免受紫外线刺激”。

4）减肥

WHIET含有从红辣椒中提取的叶黄素，具有抗氧化特性，有助于保护皮肤减少紫外线刺激，此外还具有帮助肥胖者减少体脂（皮下脂肪和总脂肪）和BMI值的作用。

另外，将紫外线防护类原料与烟酰胺/葡萄籽/维生素c结合，可同时帮助美白。