新食品原料之枇杷叶

01 国家公告

2014年12月19日，国家卫生和计划生育委员会发布《关于批准番茄籽油等9种新食品原料的公告（2014年第20号）》正式批准枇杷叶为新食品原料，并对其食用部分、食用量等作出以下规定：

02 枇杷的主要化学成分

1.1 挥发油

枇杷叶挥发油的主要成分为橙花叔醇和金合欢醇，还有醇蒎烯、莰烯、月桂烯，对聚伞花素芳樟醇及其氧化物等。

1.2 三萜酸类

枇杷叶中的三萜酸类化合物以乌苏烷型和齐墩果烷型五环三萜 酸类为多。

1.3 黄酮类化合物

枇杷叶中富含黄酮成分，黄酮类物质是色原烷或色原酮的衍生物，主要有槲皮素和山柰酚等 。

03 枇杷叶的作用

2.1 止咳作用

根据王立结果表明枇杷苷、乌索酸和总三萜酸是枇杷叶抗炎、止咳作用的主要成分。

盂晓明等观察到枇杷叶三萜酸能降低大鼠肺泡巨噬细胞一氧化氮合酶mRNA及蛋白的表达，并且抑制一氧化氮 (NO)的释放，促进对慢性支气管炎的治疗与防治。

叶广亿等发现枇杷叶炙品提能显著延长小 鼠和豚鼠咳嗽潜伏期，减少小 鼠咳嗽次数，增加小鼠呼吸道排泌量，延长豚鼠喘息潜伏期 。

2.2 抗肿瘤作用

Cha DS等考察枇杷叶醇提取物的抗肿瘤活性，发现枇杷叶三萜酸能抑制肺癌等癌细胞转移和扩散。

UtoT等考察了枇杷叶中4种三萜酸成分对人类白血病细胞抗增殖活性和诱导细胞凋亡的影响，发现科罗索酸、齐墩果酸 、熊果酸和山楂酸都具有抗增殖活性和诱导细胞凋亡，其中科罗索酸通过线粒体功能障碍和半胱天冬酶激活来诱导细胞凋亡，活性最强 。

2.3 抗氧化作用

许丽璇使用丙二醛 (MAD)测定试剂盒考察枇杷叶黄酮对体内外MAD质量浓度的影响。

结果表明枇杷叶黄酮质量浓度为0.05～4.00g／L 时具有较强的体外抗氧化能力，并能减少小鼠肝线粒体及肝匀浆MAD的生成，可抑制 H：O 诱导的小鼠红细胞溶血。

腹腔注射枇杷叶黄酮对小鼠体内肝组织 MAD生成的抑制作用显著，证实了枇杷叶黄酮具有较强的体内外抗氧化作用。

2.4 抗炎、抗过敏作用

HuangY等考察枇杷叶三萜酸对慢性支气管炎大鼠肺泡巨噬细胞中诱导型iNOS表达的影响，发现枇杷叶三萜酸通过抑制NO浓度增加，iNOS表达和P38MAPK磷酸化，以达到治疗慢性支气管炎的作用。

LeeCHll等对枇杷叶三萜酸对慢性支气管炎大鼠的治疗作用，发现熊果酸不仅能抑制LPS诱导IL一8生成和NFKB活化，还能抑制iNOS和mRNA的表达。

Kim SHl等研究枇杷叶提取物对过敏性反应 的影响，并研究其作用机制，发现枇杷叶提取物可以依赖性地降低IgE介导的被动皮肤过敏反应和肥大细胞释放组胺，还可以减少肥大细胞肿瘤坏死因子的产生，表明枇杷叶提取物具有较好的抗过敏作用。

04 枇杷叶的食用方法

1、枇杷叶粥

原料：枇杷叶15克(鲜品加倍)、大米100克、清水适量。

制法：先煎枇杷叶，去渣取汁，入米煮粥。

功效：本品清肺和胃，降气化痰，枇杷叶润肺养胃化痰，大米补中益气。尤适宜气阴两虚而发热的患者食用。

2、桑叶枇杷茶

原料：桑叶、野菊花、枇杷叶各10克。

制法：将桑叶、野菊花、枇杷叶三味制为粗末，代茶频饮。

功效：本品桑叶、菊花清肝泻火，祛风化痰解表。

适合于肝阳上亢，肝火犯胃所致的头重脚轻，口干口苦以及血压升高等症状。

另外本品兼具解表功效，对风热感冒之咽喉疼痛、发热、咳嗽气喘、咯吐黄痰等亦有效。

注意：此三味均是寒凉之品，饮茶后若出现脘腹、少腹冷痛，泄泻，即刻停用，素体阳虚怕冷之人慎用。

3、枇杷藕

原料：鲜莲藕400克、枇杷叶10克(鲜品加倍)。

制法：将莲藕洗净切片，枇杷叶洗后摆放在盘底，然后把切好的藕片摆放在上面。

功效：莲藕健脾止泻而能清心火。心为五脏六腑之大主，心火清，则全身火热之势退。

本品先苦后甜，回味无穷，非常适合于夏季冰镇后使用。

4、桑叶枇杷叶炖鸡

原料：桑叶12g，枇杷叶15g，鸡一只，生姜3片，盐适量。

制法：桑叶，枇杷叶稍浸泡，洗干净;鸡宰洗干净，置沸水里焯一下，再洗干净;

将鸡，桑叶，枇杷叶一起与生姜放进炖盅内，加入冷热水六成满，加盖隔水炖3小时，进饮时放下适量的盐，该量可供3到4人用。

功效：润肺止咳、清润滋养。