资讯 > 市场动态 > 此“墩”非彼墩，穿串机、夹层锅助力送上节日糖墩墩
又要到了一年一度全民秀恩爱的日子——情人节。今天情人节礼物都准备好了吗？说到情人节礼物，大家常准备的大都是玫瑰花、巧克力、项链......没有新意，2022年情人节礼物也该玩点新花样，比如送上近期火遍全球的“冰墩墩”。当然，在“一墩难求”的当下，穿串机、夹层锅为您送上好吃美味，又好看的糖墩墩，也不失为一种创意礼物，让你花式“追墩”不是梦！
糖墩墩玩出新花样 穿串机提高食材穿串效率和质量
近期，一句话“万物皆可墩”，引起众人花式“追墩”，因此有类似“同名”之称的糖墩墩也受到不少人的欢迎。糖墩墩是中国传统特色小吃，也叫糖墩儿，俗称冰糖葫芦、糖葫芦。糖墩墩不仅有传统的山楂口味，还衍生出了苹果、桔子、车厘子、草莓以及辣椒、黄瓜等果蔬和辣条、鸡爪、臭豆腐等食材的糖墩墩，可谓是玩出了新花样。
诚然，花样百出的糖墩墩吸引不少人尝鲜的同时，也对各类食材竹签穿串速度、效率及食材破损率提出高要求。伴随着糖墩墩市场快速壮大，需求量不断增加，再加上人们饮食安全观念的不断增强，仅仅依靠人工穿串整体速度、效率不高，劳动力成本又高，且手工竹签穿串，食材易存在卫生等问题，因此，自动穿串机愈来愈受到行业欢迎。
从使用者反馈来看，相比人工穿串，穿串机速度快、效率高，1小时可竹签穿串山楂等食材超过2000串，相当于人工穿串的10倍以上，食材也更安全、卫生。不仅如此，尽管糖墩墩食材丰富，所需竹签长短、圆扁等规格不一，但穿串机对竹签长短等没有限制，穿串竹签长短可灵活调整，满足不同食材糖墩墩的穿串要求。
花式“追墩”不是梦 夹层锅夯实色泽与舌尖美味
在食材穿串工序，自动穿串机提高了效率，减少食材破损，保证糖墩墩穿串质量。而在熬糖工序，也是个技术活儿。糖稀熬制过程中要严控熬糖温度和时间，还要不停地搅拌，防止底部出现焦糊的问题，达到色泽变成浅金黄色，能拉丝就行。不过，糖稀不能太稀或太稠，否则制作的糖墩墩产品不挂糖，成品质量不理想。
随着消费不断升级和糖墩墩市场规模化、标准化、产业化发展需求，自动化夹层锅具成为加工企业夯实色泽与舌尖美味的“好帮手”。自动化夹层锅大都设有温控系统，可根据糖墩墩食材加工需求，把控糖稀熬制时间和温度，同时具有受热面积大，热效率高等特点，物料升温快，加热均匀，确保糖稀色泽和品质。
“我只是想要一只冰墩墩啊！可是冰墩墩一墩难求啊！”可谓是道出了许多人的心声。在情人节的今天，如果您没有买到“冰墩墩”作为节日礼物，但是可以遇见“糖墩墩”，这不会出现“一墩难求”，是别有风味的“墩墩”。酸甜可口，花样百出的“糖墩墩”作为创意“花束”礼物送出，好吃又好看，也不失为一种新奇的想法。
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