资讯 > 市场动态 > 此“墩”非彼墩，穿串机、夹层锅助力送上节日糖墩墩
又要到了一年一度全民秀恩爱的日子——情人节。今天情人节礼物都准备好了吗？说到情人节礼物，大家常准备的大都是玫瑰花、巧克力、项链......没有新意，2022年情人节礼物也该玩点新花样，比如送上近期火遍全球的“冰墩墩”。当然，在“一墩难求”的当下，穿串机、夹层锅为您送上好吃美味，又好看的糖墩墩，也不失为一种创意礼物，让你花式“追墩”不是梦！
糖墩墩玩出新花样 穿串机提高食材穿串效率和质量
近期，一句话“万物皆可墩”，引起众人花式“追墩”，因此有类似“同名”之称的糖墩墩也受到不少人的欢迎。糖墩墩是中国传统特色小吃，也叫糖墩儿，俗称冰糖葫芦、糖葫芦。糖墩墩不仅有传统的山楂口味，还衍生出了苹果、桔子、车厘子、草莓以及辣椒、黄瓜等果蔬和辣条、鸡爪、臭豆腐等食材的糖墩墩，可谓是玩出了新花样。
诚然，花样百出的糖墩墩吸引不少人尝鲜的同时，也对各类食材竹签穿串速度、效率及食材破损率提出高要求。伴随着糖墩墩市场快速壮大，需求量不断增加，再加上人们饮食安全观念的不断增强，仅仅依靠人工穿串整体速度、效率不高，劳动力成本又高，且手工竹签穿串，食材易存在卫生等问题，因此，自动穿串机愈来愈受到行业欢迎。
从使用者反馈来看，相比人工穿串，穿串机速度快、效率高，1小时可竹签穿串山楂等食材超过2000串，相当于人工穿串的10倍以上，食材也更安全、卫生。不仅如此，尽管糖墩墩食材丰富，所需竹签长短、圆扁等规格不一，但穿串机对竹签长短等没有限制，穿串竹签长短可灵活调整，满足不同食材糖墩墩的穿串要求。
花式“追墩”不是梦 夹层锅夯实色泽与舌尖美味
在食材穿串工序，自动穿串机提高了效率，减少食材破损，保证糖墩墩穿串质量。而在熬糖工序，也是个技术活儿。糖稀熬制过程中要严控熬糖温度和时间，还要不停地搅拌，防止底部出现焦糊的问题，达到色泽变成浅金黄色，能拉丝就行。不过，糖稀不能太稀或太稠，否则制作的糖墩墩产品不挂糖，成品质量不理想。
随着消费不断升级和糖墩墩市场规模化、标准化、产业化发展需求，自动化夹层锅具成为加工企业夯实色泽与舌尖美味的“好帮手”。自动化夹层锅大都设有温控系统，可根据糖墩墩食材加工需求，把控糖稀熬制时间和温度，同时具有受热面积大，热效率高等特点，物料升温快，加热均匀，确保糖稀色泽和品质。
“我只是想要一只冰墩墩啊！可是冰墩墩一墩难求啊！”可谓是道出了许多人的心声。在情人节的今天，如果您没有买到“冰墩墩”作为节日礼物，但是可以遇见“糖墩墩”，这不会出现“一墩难求”，是别有风味的“墩墩”。酸甜可口，花样百出的“糖墩墩”作为创意“花束”礼物送出，好吃又好看，也不失为一种新奇的想法。
由中国医药保健品进出口商会与上海博华国际展览有限公司联合主办的“第十五届中国国际健康产品展览会、2025亚洲天然及营养保健品展”（简称HNC健康营养展）已于2025年6月24至26日在国家会展中心（上海）成功举行。
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