资讯 > 市场动态 > 速溶茶冲泡携带便捷受青睐 食品机械支撑新品类成长
我国饮茶历史悠久，茶文化源远流长。在新时期发展中，随着人们对茶饮有了新的品味需求，厚重、深沉的东方茶叶也通过种种创新，以茶饮料、新式茶饮等形式面向消费者，打开茶业的年轻化消费空间。得益于近些年食品工业快速发展，茶叶生产加工工艺加快革新，一种冲泡便捷的速溶茶得以面世，一系列优质茶叶机械、速溶茶生产线也是亮点多多，成为新品类成长起来的重要助力。
茶业要用什么去打动年轻消费群体？这是当下茶业发展中不可忽略的议题。正如人们所知，传统的茶叶消费形式往往给人老气横秋的深沉感，与年轻人青春活泼、热情开朗的形象不甚符合，除了发挥提神醒脑的效用外，实际市场空间相对有限。
随着如今各大中小城市涌现出五花八门的新式茶饮门店，以及在颜值、口感上具有新意的花果茶、冷泡茶、袋泡茶，还有瓶装即饮茶饮料等成为办公室白领们的新选择，或许正在给出茶业提档升级的答案。总体而言，茶产品口味的融合创新和饮茶的便捷性程度较深刻地影响着行业变革的方向。
而伴随着近年来茶业在产学研深度融合之下加快技术创新和科技成果转化落地步伐，在大家相对熟悉的茶叶衍生品之外，诸如速溶茶等新品的出现正推动茶业更加多样化、年轻化。据悉，速溶茶一般是指以成品茶、半成品茶、茶叶副产品或鲜叶为原料，经提取、过滤、浓缩、干燥等加工后得到的颗粒状、粉状固体饮料茶，冲泡后饮用。
在速溶茶生成的背后，因为有着冷冻喷雾干燥设备的支持，茶叶原料转化为粉状、颗粒状固体产品的过程中，颗粒大小分布、残留水份含量、堆积密度以及颗粒形状更加均匀和精准，原料的色香味也不会受到过多影响，对提升速溶茶品质有着重要意义。此外，在膜分离工艺等科技含量较高的新技术应用下，还可以更好地过滤出大分子杂质，使速溶茶更加细腻，具有冲饮携带方便、易溶于水、冷热皆可、无残留物等特点，能够很好地适应年轻消费群体需求。
目前，已经有不少企业加快布局速溶茶领域，一系列产品相继上市。从绿茶粉、红茶粉、乌龙茶粉，到柠檬红茶、玫瑰红茶、百香果乌龙茶、葡萄茉莉花茶等等，为人们提供了多种多样的风味选择。
近日，速溶茶圈还有一大喜事值得关注——湖北安琪采花茶品科技有限公司所具有知识产权的首条速溶茶生产线在湖北五峰土家族自治县建成投产。据悉，该生产线采用“生物酶催化茶多酚”技术，汇集提取、生物酶解、膜分子过滤、浓缩、灭菌、干燥、包装等工艺于一体，预计该项目整体建成后将为地方茶叶综合利用、开发与生产贡献重要力量，带来年产3000吨高品质速溶茶的新变化，焕新茶产业发展活力。
黑红，是预制菜当下的形象。一边被吐槽成“口味降级的罪魁”，一边被奉为“高效备餐的福音”，预制菜行业深陷争议漩涡，却不耽误赚钱——数据显示，2024年，我国预制菜市场规模或将突破5600亿元；相关企业注册量首次破万家，全年注册量同比增加147.8%至10661家。
国家统计局数据显示，2024年我国0—15岁人口达2.48亿，在总人口中占比17.6%。庞大的少年儿童群体催生了旺盛的零食需求，推动零食市场规模持续攀升。《儿童零食市场调查白皮书》显示，2023年我国儿童零食市场规模突破1500亿元，预计到2027年将攀升至3172亿元，年复合增长率达12.5%，远超休闲零食行业7.8%的年均增速。在这样的市场背景下，山楂棒凭借其特有的健康属性受到消费者的欢迎。
山楂，这种小小的红色果实，凭借独特的酸甜口感与丰富的营养价值，深受大众喜爱。在我国，山楂的种植历史悠久，广泛分布于山东、河北、辽宁等多个省份。过去，山楂主要以鲜食的形式出现在人们的生活中，但如今，随着食品加工技术的飞速发展，山楂深加工产业异军突起，不仅赋予了山楂新的生命力，也为经济发展开辟了新路径。
谷雨未至，春笋正肥。每年暮春时节，南方山林间的春笋迎来采挖高峰。竹林深处，一锄入地，一笋破土，这份来自大自然的馈赠，短暂而珍贵。鲜笋虽鲜，却保鲜期极短，稍有延误便易老化、纤维变粗，既失风味，又难储存。为解决这一问题，许多产地早早形成了将春笋加工为笋干的传统工艺，通过脱水减重、浓缩风味，让春笋从“即食”变“耐储”，从“时令”变“四季”。如今，这一古老技艺在现代食品机械的加持下正焕发出新的活力，走向更高效、更安全、更稳定的产业化道路。
余甘子是一种看似不起眼却十分有魅力的果实。它分布于江西、福建、中国台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省份，以其独特的口感和丰富的功效，在食品行业崭露头角。
4月，四川省攀枝花市盐边县，13万亩桑树硕果累累，开始迎来丰收时节。桑椹除了鲜食外，还可以加工成果干、果糕、果酱和桑叶茶等特色产品。
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