资讯 > 市场动态 > 智能阻杀有害微生物 一款新型食品包装材料问世
来自新加坡南洋理工大学和美国哈佛大学公共卫生学院的研究团队最近研发出了一种“智能”食品包装材料。这种新材料可生物降解并能杀死对人体有害的微生物，还可以将新鲜水果的保质期延长2—3天。该团队目前还致力于开发其他基于生物聚合物的智能食品包装材料。
据了解，该新型防水食品包装是由一种玉米醇溶蛋白（Zein）、纤维素、醋酸和其他天然提取的生物聚合物通过静电纺丝技术制成的，并加入了天然抗菌化合物，包括百里香精油和柠檬酸。其主要成分玉米醇溶蛋白从玉米蛋白粉中产出，而玉米蛋白粉是玉米籽粒经食品工业生产淀粉或酿酒工业提纯后的副产品。
该新型包装材料可以释放出抗菌化合物，从而杀死污染食品的常见细菌，如大肠杆菌、李斯特菌和真菌。据了解，该包装发生作用的原理是——当产品暴露在湿度过高的环境中或有细菌存在时，包装会释放必要的微量抗菌化合物，防止污染，并且能够保证包装材料可多次使用。它可用于各种产品，包括即食食品、生肉、水果和蔬菜等。在实验中，使用该新型材料包装的草莓在发霉之前可以保鲜7天，而在一般的水果塑料盒中只能保鲜4天。
从实验数据来看，这种新包装材料在对抗食源性致病菌方面表现出了优越的抗菌性，也许将成为食品工业包装的一种更好选择。据预测，该新型包装材料扩大生产规模后，将有望作为塑料替代品，促进农业食品系统可持续发展。
业内人士指出，食品安全和食物浪费不仅是食品行业的恒久痛点，也已经成为当前时代的主要挑战。提高食品安全水平、减少食物变质和浪费的有效途径之一就是开发高效、可生物降解且无毒的食品包装材料。
在这项研究中，研究人员使用了天然产物化合物的衍生物，包括生物聚合物、无毒溶剂和天然抗菌成分，并开发出可扩展的系统来合成智能抗菌材料。相比较于传统塑料包装，该新型包装材料不仅可以提高食品安全和质量，还能够消除塑料制品对生态环境和人类健康的危害。
重量选别机是一种用于自动检测和分拣产品重量的高效设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。重量选别机能够快速识别重量偏差的产品，并通过剔除或分流装置将不合格品排出，确保生产产品符合标准规格。随着生产自动化需求的提升，重量选别机在现代工业生产线中发挥着越来越重要的作用。
金属异物检测机是一种专用于检测产品中金属杂质的高精度设备，广泛应用于食品、医药、化工及包装行业。金属异物检测机能够有效识别铁、铜、不锈钢等金属颗粒，防止金属异物混入生产过程中对产品质量和消费者安全造成威胁。随着食品安全标准日益严格，金属异物检测机已成为现代生产线不可或缺的安全保障设备。
红甜菜汁粉是一种以新鲜红甜菜为原料，经榨汁、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的植物粉末。红甜菜汁粉保留了红甜菜中的天然色素、维生素、矿物质及植物活性物质，具有鲜艳的紫红色和独特的甜香气。作为一种天然功能性食品原料，红甜菜汁粉不仅色泽诱人，更在营养保健领域展现出广泛的应用价值。
干酪乳杆菌是一种常见的益生菌，广泛存在于发酵乳制品、酸奶以及奶酪等食品中。作为一种革兰氏阳性乳酸菌，干酪乳杆菌能够耐受酸性和胆汁环境，因此能顺利通过胃部进入肠道，在肠道中定殖并发挥生理活性。干酪乳杆菌通过分解糖类产生乳酸，抑制有害菌生长，从而维持肠道菌群平衡，是维护人体肠道健康的重要微生物资源。
植物乳杆菌是一种广泛存在于自然界的益生菌，常见于发酵食品如泡菜、酸奶、酵母面包及植物性发酵饮品中。作为兼性厌氧的革兰氏阳性菌，植物乳杆菌具有极强的环境适应性，能在酸性、盐分较高的条件下存活，因此在食品工业与肠道健康领域中都占据着重要地位。植物乳杆菌通过代谢糖类产生乳酸，不仅能改善食品风味，还能有效抑制有害微生物生长，保障食品安全。
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