资讯 > 食品原材料 > 海鲫肉质细嫩，可补充营养增强抗病能力
海鲫也称“海刀子”、“九九鱼”、“令吉”。硬骨鱼纲，海鲫科。体侧扁,椭圆形,长20厘米左右,灰褐色或褐色。鳍较黑,口角下方有一小黑斑。口小,具圆锥状细牙,吃食文雅,像淡水中之鲫鱼,故名。温水性小型鱼类。不聚群。以软体动物和水蚤一类水生昆虫为食。多在人工渔礁场、海带养殖架一带觅食生活,岸边手竿、抛竿很难钓到,多用舢板、小船划到这一带用手竿或矶竿钓取。主要分布于黄海沿海。
海鲫肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、梳经通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。
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海鲫是一种生活在咸淡水交界区域的鱼类，属于鲤形目鲫科，外形与淡水鲫鱼相似，但因生长环境不同，海鲫具有更强的适应能力和更丰富的营养价值。近年来，随着人们对海产品的喜爱不断增加，海鲫逐渐成为餐桌上受欢迎的一种健康食材。
在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
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