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N-乙酰葡糖胺的合成方法和供应采购

2021-12-09 来源：sjgle食品加工包装在线

# N-乙酰葡糖胺

N-乙酰葡糖胺，化学系统名称为2-乙酰胺-2-脱氧-D-葡萄糖。

N-乙酰葡糖胺，化学系统名称为2-乙酰胺-2-脱氧-D-葡萄糖。在细菌细胞壁的胞壁质、霉菌细胞壁的几丁质，动植物细胞的糖蛋白、粘多糖等细胞或组织的支持结构物质中，以多糖组成成分而广泛分布。这些多糖用强酸水解，可脱去乙酰基游离出D-葡糖胺。

N-乙酰葡糖胺的生物合成途径是通过乙酰辅酶A将葡糖胺-6-磷酸N-乙酰化，进而将N—乙酰葡糖胺-1-磷酸转变成UDP-N—乙酰葡糖胺，这个核苷酸糖通过糖酰基转换反应而纳入多糖链。乙酰不是一种物质，是一个由甲基和羰基组成的酰基官能团，化学式为CH3-CO-或记为Ac-，不能独立存在。乙酰基存在于很多化合物之中，包括乙酰胆碱、乙酰辅酶A。

N-乙酰葡糖胺具有以下作用作用：减缓关节疼痛、缓和变形关节症的效果；促进随着年龄增加逐渐磨损的关节软骨再生，从而到达缓和关节痛；改善皮肤粗糙角质化；有促进皮肤保湿成分玻尿酸生成的作用，因为N-乙酰葡萄糖胺本身即是玻尿酸的原料。

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