玻尿酸广泛应用于各类食品中

2021-11-02 来源：中国食品报

# 玻尿酸

透明质酸钠也就是常说的玻尿酸（HA），作为人体自有物质，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中。而随着年龄增长，其在人体内的含量逐渐降低，当30、50和60岁时，人体内的透明质酸钠分别下降至20岁的65%、45%、25%。HA的减少会导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。

今年，以玻尿酸为卖点的软糖、口服液、气泡水在电商平台受到消费者青睐。透明质酸钠也就是常说的玻尿酸（HA），作为人体自有物质，广泛存在于人体的关节腔、皮肤、眼玻璃体、软骨、脐带等组织中。而随着年龄增长，其在人体内的含量逐渐降低，当30、50和60岁时，人体内的透明质酸钠分别下降至20岁的65%、45%、25%。HA的减少会导致关节炎、皮肤老化、皱纹增多、眼花等诸多问题。

国家卫健委发布《关于蝉花子实体（人工培植）等15种“三新食品”的公告》中提到，透明质酸钠被获批为新食品原料，可应用于普通食品添加。玻尿酸作为一种新食品原料，能“吃”了。

在国家卫健委获批的“三新食品”的解读中看到，我国于2008年批准透明质酸钠为新资源食品，使用范围为保健食品原料。目前，透明质酸钠及以其为主要成分的产品在日本、韩国、美国、欧盟、澳大利亚、新西兰和巴西被允许添加在食品或膳食补充剂中。国外对于食用透明质酸钠的实践，为我国打开这道大门提供了重要参考。基于在其他国家和国际组织的批准使用情况，本产品申请扩大使用范围为乳及乳制品，饮料类，酒类，可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果，冷冻饮品。据英敏特全球新产品数据库检索显示，截至2020年5月，全球含透明质酸钠的食品共有2000多个，其中普通食品554个。

我国作为玻尿酸的生产出口大国，在玻尿酸功能食品的研发生产、成本控制等方面有着先天优势。业内人士表示，未来随着我国玻尿酸食品级的放开、推动及落地实施，将对食品行业具有重要作用，带领食品行业走向产业升级、科研升级、配方升级及品质升级的新阶段，我国食品的产业结构有望进一步与世界先进水平看齐，对于我国食品企业的国际化、市场化等方面带来更多发展机遇。

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