资讯 > 热点资讯 > 蛋白饮料市场呈现更多创新热点
市场调查机构Innova近日发布《蛋白饮料市场产品创新趋势》显示，国内外蛋白饮料市场正在涌现多种从风味、原料与营养成分等多方面进行创新的产品。
蛋白饮料是指以乳或乳制品、或有一定蛋白质含量的植物的果实、种子或种仁等为原料，经加工或发酵制成的饮料。根据蛋白的类型来分，主要分为含乳饮料、植物蛋白饮料和复合蛋白饮料等。Innova市场洞察统计，在中国市场于2019年至2021年上半年发布的蛋白饮料新品中，含乳饮料为当仁不让的主力，其比例超过了50%；植物蛋白饮料、复合蛋白饮料的新品比例虽小，但呈上升趋势，且植物蛋白饮料的增长明显。
在提及蛋白饮料创新时，Innova认为，含乳饮料这一子品类涌现出众多创新热点，使该传统产品更符合消费者需求，并持续吸引年轻消费者的目光。例如风味创新，根据Innova市场洞察统计，水蜜桃成为2019年以来中国年均复合增长率最快的含乳饮料的风味之一，其增幅达到50%。
在植物蛋白饮料中，大豆蛋白饮料仍受到青睐，根据2021年上半年的统计，其新品发布数量接近全部植物蛋白饮料的一半。排名靠前的植物基底还有椰子、燕麦、核桃、杏仁。其中，椰子奶和燕麦奶的新品发布数量迅猛增长，成为时下最热门的植物蛋白饮料。
复合蛋白饮料，即“植物蛋白+动物蛋白”的原料组合，受到亚洲消费者的青睐。核桃、红豆、花生是较为常见的复合牛奶饮品风味。而新品类植物蛋白与动物蛋白的碰撞更能产生新的火花，例如黑麦、开心果味等牛奶饮品。
Innova认为，当下，新消费需求聚焦“健康优先，提高免疫力”。Innova市场洞察2020年全球消费者调研显示，五分之三的受访者表示在食品饮料的选购中，倾向于帮助改善免疫健康的产品。为了应对全新的消费者需求，蛋白饮料新品中出现了更多含有其他营养成分的产品。例如达能于今年5月在匈牙利推出的Actimel椰子味酸奶，不含防腐剂和色素，含有200亿干酪乳杆菌，添加维生素B6和维生素D，其中维生素D的含量达到人体每日所需的三分之一，很好地满足了这一消费需求。
铝箔卷是一种由高纯铝制成的卷材，广泛应用于食品包装、医药包装、电子工业及建筑材料等领域。铝箔卷具有优良的阻隔性、耐腐蚀性和导热性，可有效保护产品质量，延长保质期，同时在工业生产中具有广泛的功能应用。随着现代生产对包装材料的高要求，铝箔卷成为不可或缺的重要原料。
气动真空上料机是一种利用气动原理实现物料输送的先进设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。气动真空上料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送至加工或储存设备，实现自动化、高效化操作，显著提高生产效率并减少人工干预。
真空加料机是一种用于物料输送和加料的专业设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。真空加料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送到加工设备或储料容器，具有高效、洁净和自动化的特点，能够显著提升生产效率和工艺稳定性。
磷酸三钙是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品、医药、饲料及化工行业。磷酸三钙具有良好的生物相容性和稳定性，可作为钙补充剂、食品添加剂及营养强化剂使用。随着人们对骨骼健康和营养需求的重视，磷酸三钙在现代生活中扮演着重要角色。
甜菊糖苷是一种从甜菊叶中提取的天然甜味剂，广泛应用于食品、饮料、保健品及药品行业。甜菊糖苷具有高甜度、低热量和良好的水溶性，能够为产品提供甜味而不增加额外热量，成为糖尿病人群、减肥人群及健康饮食者的理想选择。随着天然甜味剂需求的增长，甜菊糖苷在现代食品加工中扮演着重要角色。
饮料吸嘴袋是一种集包装与饮用于一体的柔性包装形式，广泛应用于果汁、乳饮料、功能性饮品及儿童饮品行业。饮料吸嘴袋通常由食品级复合膜材料制成，既保证了饮品的安全与新鲜，又方便消费者随时饮用。随着便捷包装和个性化饮品需求的提升，饮料吸嘴袋逐渐成为现代饮品包装的重要选择。
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