资讯 > 食品原材料 > 功能性食品添加剂是食品工业的重要组成
功能性食品添加剂是指改善食用食品的香味、色泽和品质及为保鲜、加工工艺和防腐另加入食品中的天然物质和人工合成物质，可以增加食品品种、花色，便于食品操作和保存，满足不同的市场需求，维持食品自身营养价值。功能性食品添加剂是进行保健食品和强化食品的开发资源，功能性食品添加剂分类不同，种类繁多，其主要功能和特点也会有所不同。
功能性食品添加剂是食品工业的重要组成，也是食品工业新的增长点。国际上批准使用的食品添加剂有4000—5000种，其中香精香料约有3000种。除香精香料外，世界上常用的食品添加剂约在1000种左右。我国已批准使用的食品添加剂品种有1500多种，按用途分为香精香料、着色剂、甜味剂、酸味剂、增鲜剂、乳化剂、增稠剂、防腐剂、抗氧剂、营养强化剂等，约20大类。除1000多个香精香料外，约有近500个品种。我国生产的食品添加剂，按生产方法分类，有化学合成、生物合成(酶法和发酵法)、天然提取物三大类。
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