资讯 > 食品原材料 > 自热火锅是现代流行的快速、便捷的速食品
自热火锅是一种速食品。自热火锅不用火也不插电，它主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。除“自热火锅”外，它也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。这个最初出现在微商朋友圈的产品，吸引了越来越多的餐饮和食品公司加入。从做火锅底料的到做连锁火锅店的，许多公司做起了自热小火锅生意。
自热火锅虽然美味、快捷，却存在一定安全隐患，自热食品的发热包属于易燃易爆品，消费者在使用时要非常小心，且坐火车和飞机都不允许携带。发热包发热的时候，会产生微量的氢气，因为氢气导致烟感器报警。氢气是一种具有可燃性和还原性的气体，纯净的氢气在空气中安静地燃烧，而不纯的氢气在燃烧时可能产生爆炸。所以大家在食用的时候需要注意下安全问题。
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