资讯 > 市场动态 > 打奶茶冲破重围受青睐？均质等多重工艺带来顺滑味蕾享受
近来，被视为瓶装奶茶界“天花板”的打奶茶可谓横空出世。在没有铺天盖地宣传的基础上，七年前就曾面世的打奶茶再度成为品牌抢占市场的“香饽饽”，线上线下销量一路走高，消费者评价也非常可观。有所不同的是，此次打奶茶再上新除了从包装上实现优化升级外，生产工艺的革新更是引人关注，例如原料方面鲜茶萃取、鲜奶浓缩，加工方面则有高压均质机成就香醇顺滑口感。
现制茶饮是近年来的一大风口，但在业内加码布局又面临产品同质化现象的当下，不难发现拓宽产品线已经逐步成为一种趋势，从现制茶饮到三角茶包、再到包装饮品，品类日益丰富。而这一发展趋势对于食品饮料行业本身毫无疑问也是一种利好，毕竟随着包装饮品重回消费者视眼，主打瓶装饮品的饮料企业有了更多的发力空间，从早前元气森林牛乳茶和气泡水、农夫山泉东方树叶系列茶饮等一度火热也能略见端倪。
当然，在瓶装饮品消费进入新一轮潮流期时，应和新式茶饮的产品迭代速度和消费者趋向健康化的消费趋势，瓶装饮品同样需要加快风味创新、产品优化。以元气森林气泡水为例，当下这一产品已经形成卡曼橘、青瓜薄荷、草莓、白桃、荔枝等众多口味，并通过使用天然甜味剂代替传统糖类，以低糖低脂的优势抢占健康饮料市场。
进入到近期，瓶装饮品市场还上新了一款奶茶类新品——打奶茶。据说该产品早在七年前就曾上架销售，只是后来应反响平平而逐渐淡出人们的视眼，那么这一次该产品再上新后双十一线上销量高达数万箱、线下便利店单店一天销量可达80瓶左右，又是如何做到的呢？首先从包装来看，打奶茶新品外包装以小清新色系的圆口瓶为主，较之早前的大片米白、棕色，高颜值成为“敲门砖”。其次，在人们更加追求现制茶饮新鲜口感的当下，传统瓶装即饮奶茶“奶粉+茶粉”的形式已经难以契合消费需求，产品端的优化升级更是打奶茶近来成为反季节“宠儿”的关键。
据悉，打奶茶在两大主要原料上分别选用云南红茶、闽北乌龙、茉莉绿茶鲜叶萃取后得到的茶汤，和生鲜乳经巴氏杀菌、过膜处理脱水得到的浓缩牛奶，两大新鲜、原始的原料碰撞实现了即饮奶茶在品质上的头道升级，茶香、奶香更为地道。而且，为了使不同原料混合得到的奶茶风味更佳，此次打奶茶生产中还应用到了高压均质机这一设备。一般来说，均质工艺主要是通过空化、剪切、冲撞等，在乳品、饮料加工中发挥着以均质、乳化的作用，可提升饮品悬浮稳定性和细腻度，此次打奶茶借力均质设备据说是从宋代点茶法中获得的灵感，也实实在在的使得奶茶两大原料的融合更加充分，口感更好，不少点评中就将其称为瓶装奶茶界的“天花板”。
总而言之，消费升级导向下的饮品界近年来格外重视风味创新与品质提升。如果将多样化的创新风味视作打开市场的“敲门砖”，那利用新技术、新设备实现品质优化则算得上为其注入“灵魂”。在多元茶饮市场的激烈竞争中，食品饮料行业要想把握风口，还需找好立足点、看准切入点。
铝箔卷是一种由高纯铝制成的卷材，广泛应用于食品包装、医药包装、电子工业及建筑材料等领域。铝箔卷具有优良的阻隔性、耐腐蚀性和导热性，可有效保护产品质量，延长保质期，同时在工业生产中具有广泛的功能应用。随着现代生产对包装材料的高要求，铝箔卷成为不可或缺的重要原料。
气动真空上料机是一种利用气动原理实现物料输送的先进设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。气动真空上料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送至加工或储存设备，实现自动化、高效化操作，显著提高生产效率并减少人工干预。
真空加料机是一种用于物料输送和加料的专业设备，广泛应用于食品、医药、化工及粉体加工行业。真空加料机通过负压吸力将粉末、颗粒或小块状物料从料仓输送到加工设备或储料容器，具有高效、洁净和自动化的特点，能够显著提升生产效率和工艺稳定性。
磷酸三钙是一种常见的无机化合物，广泛应用于食品、医药、饲料及化工行业。磷酸三钙具有良好的生物相容性和稳定性，可作为钙补充剂、食品添加剂及营养强化剂使用。随着人们对骨骼健康和营养需求的重视，磷酸三钙在现代生活中扮演着重要角色。
甜菊糖苷是一种从甜菊叶中提取的天然甜味剂，广泛应用于食品、饮料、保健品及药品行业。甜菊糖苷具有高甜度、低热量和良好的水溶性，能够为产品提供甜味而不增加额外热量，成为糖尿病人群、减肥人群及健康饮食者的理想选择。随着天然甜味剂需求的增长，甜菊糖苷在现代食品加工中扮演着重要角色。
饮料吸嘴袋是一种集包装与饮用于一体的柔性包装形式，广泛应用于果汁、乳饮料、功能性饮品及儿童饮品行业。饮料吸嘴袋通常由食品级复合膜材料制成，既保证了饮品的安全与新鲜，又方便消费者随时饮用。随着便捷包装和个性化饮品需求的提升，饮料吸嘴袋逐渐成为现代饮品包装的重要选择。
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