老辈们说得好：“冬吃萝卜夏吃姜。” 萝卜作为一种常见的食材，受到很多人的喜爱。在我们的平日生活中，人们只是把它当做一种蔬菜，其实白萝卜本身营养价值是很高的，经常食用，有利于我们的身体健康。
白萝卜，别名菜菔、菜头；拉丁学名：Raphanus sativus，花有淡粉红色或白色。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗大，圆柱形，自基部分枝。初生叶及茎下部叶有长柄，通常大头羽状分裂。根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。
我国种植萝卜有千年历史，在平时的饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时都可栽种，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”
其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，有通气、化食、润肺、解毒，利尿通便的功效。它还对肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒有一定治疗作用。
每100克白萝卜中的含量：
现在都讲究科学饮食了，那么多了解一些白萝卜的功效和营养价值，将有助于我们更好地食用这种蔬菜，使其发挥出自身最大的价值。
白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
那么给大家介绍几种白萝卜的、日常做法。
1. 白萝卜炖排骨：将排骨焯水后放入锅中，加姜片炒香。再加入黄酒、盐翻炒均匀，这时就可加入白萝卜继续炒一下，然后加水炖20分钟即可。
2. 糖醋萝卜：将500克白萝卜洗净，去皮，从中间切开，再切成一毫米薄片，然后放入20克白糖和10克盐拌匀腌两小时。再用清水洗去多余的糖和盐，挤去白萝卜中的水分放入盆中，依次放入香醋20勺、白醋20勺、白糖30克、蜂蜜20克、生抽50克、老抽2克。爱吃辣的可放些小米椒，最后盖上盖腌制一天后就可食用。
然而，我们也从中医理论也了解到，白萝卜味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”，那么我们是不是在日常生活中多关注一下——平价人参。
作者简介：
百号哥，资深媒体记者，北方头条网主编、农村医药报总编。曾参与医学专著编写以及《中国现代医学杂志》、《中国保健营养》等杂志的论文审稿工作。
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