12万罐松子顷刻抢完？比重、色选机器选出好“钱”景

今年某国松子大丰收，但销售面临困境，为了给予力所能及的帮助，据说前几天，运抵上海的40多吨的手剥松子产品通过直播，10多万罐瞬间销售一空，小小松子也饱含中阿情谊。松子作为休闲坚果类食品近些年在消费结构升级和人们对坚果类产品健康认知提升的推动下，步入发展“快车道”。眼下，正是松子成熟的时节，在松子加工厂，机器转动的轰鸣声不绝于耳，松子的香气迎面扑来。

伴随着国内经济快速发展及居民收入水平不断提高和消费饮食结构升级，人们不再仅仅追求食品的饱腹感，更重视产品的休闲型、健康营养型和品质安全，这就给坚果炒货类休闲食品市场消费带来新的增长点。根据艾媒咨询数据显示，自2014年以来，国内坚果炒货行业市场规模稳步扩大，2020年坚果炒货行业市场规模已达1800亿元，较2010年增长了近2.5倍。

其中，松子作为坚果炒货行业的一个细分品类，因其含有蛋白质、不饱和脂肪酸等营养物质，并有着药食同源价值、食疗价值近年来受到许多人的喜爱，其产量也在稳定增长。国内松子产量近年呈较为明显的波动性，据不完全统计，截至2020年我国松子产量大约13.4万吨，同比增长超过37.3%，既出口至国外，又为满足国内市场供应需求提供了物资基础。

据悉，桓仁县委、县政府先后投资1000多万元建设松子场地、气调库等，大力发展松果产业。与此同时，又新建了多家松子加工厂，采摘的松子通过生产线进行深加工，然后销往全国各地。再如成县黄渚镇吴湾村一松子加工厂机器转动的轰鸣声不绝于耳，从脱粒、晾晒、过风比重后分拣、打磨清洗、翻炒，再到分拣、包装销售，实现了加工、批发、零售一体化的发展模式。

不难发现，松子加工并不是一件简单的事情，需要经过数十道工序才能成品出厂。不仅如此，随着消费不断升级，消费者对松子等坚果炒货类产品要求也愈来愈高，不仅要求产品品牌、健康、卫生和品质安全，而且颗粒大皮薄、果实饱满、无伤痕以及壳浅褐、光亮，香气浓郁，吃起来清香可口、口感细嫩的松子更受市场欢迎。

显而易见，这也对松子加工企业在生产环节提出了高要求。诚然，受限于资金、技术等，个别松子加工厂在分拣环节依然使用人工分选或简单的采用比重式分选机进行松子分拣，不仅分拣效率不高，产能小，劳动强大，成本高，同时松子品质不稳定。即便有企业将比重式分选机用于松子分拣环节，分拣效率提高，但分拣标准单一，只分出颗粒大皮薄、果实饱满的松子。

受益于国内加工装备在技术水平、制造能力等方面大幅提升，色选机制造领域已经达到先进水平。色选机是一种集光、机、电、气等新一代科技成果于一体的分选设备，可以根据松子分拣工艺需要剔除生产线上的异色颗粒，并基于高速高分辨CCD传感器技术，能够据物料颜色分拣出无伤痕以及壳浅褐、光亮的松子，从而选出品质上好，满足市场要求的松子产品。

从整体上来看，中国不仅是松子消费大国，还是全球非常大的松子出口国。另外，坚果炒货企业从产品、品牌、加工、渠道等各个方面加快在松子市场布局，可见松子市场前景十分可观。随着消费不断升级和品质要求提升，以及用工成本增加，依靠先进色选机等自动化分选设备，是以后松子等坚果炒货行业发展的方向。当然，色选机制造厂家也要对新技术、新领域和行业投入更多研究，满足市场对松子等坚果炒货分拣要求，以便抢占更多份额先机。