三大全球食品趋势

2021-10-29 来源：食品饮料行业微刊

# 趋势

近日，荷兰皇家菲仕兰(FrieslandCampina)发布了2022年全球食品趋势报告。报告显示，食品行业的三大全球趋势:成为更好的自我、奢侈体验和关心分享。

该报告的重点是针对蛋糕、烘焙和糕点、汤、酱、即食食品、甜点和冰淇淋行业的相关趋势。皇家菲仕兰表示，这份趋势报告为全球食品制造商和企业提供了数据、见解和创新解决方案。

成为更好的我

报告显示，消费者看到了疫情期间生命的脆弱，因此更加积极地倾听追求健康选择的内心声音。

努力成为最好的自己，努力保持疫情期间养成的健康习惯，正成为消费者选择的驱动力。消费者希望根据自己的方式和个人信仰做出持久的生活方式选择。支持这一努力的食品选择正在增加。

奢华体验

报告显示，从美味的快餐到配送快捷的高端产品，“高端”的定义被提升了几个级别。以前只有在顶级餐厅才能享受到的特殊美食，现在以外卖、食品包装等形式出现。食品杂货供应商专注于本地的、新鲜的和最好的食品，他们的送货上门提高了消费者的期望值。

皇家菲仕兰指出，无障碍的放纵是2022年的发展方向。消费者希望通过美味的食品能刺激他们的味蕾。

关心与分享

随着社会重新开放，与朋友和家人分享食品成为一种重置和培养心理平衡的重要方式。报告称，消费者已经形成了更强的社会良知:他们想要关心周围的人，想要保护地球。

报告指出：“过去的一年半对每个人来说都很艰难，在这个前所未有的时代，消费者的需求和偏好发生了变化，这并不令人意外。”

消费者变得更加谨慎，并形成了新的习惯和期望。挑战在于制造商如何促进和理解新发现的需求。真正理解受众、足够敏捷地满足快速变化的需求的组织，才是与客户建立联系的组织。对于制造商来说，与具有强烈创新精神的原料供应商合作至关重要。理解你的客户可能是一个挑战，而将这种理解转化为产品和创新则完全是另一回事。