资讯 > 政策法规 > 食品安全检测形势稳中向好 快检技术水平仍有提升空间
民以食为天食以安为先，食品质量安全重于泰山。而食品行业作为国民经济的重要组成部分，若因为食品安全问题频繁出现而拖了整个行业的“后腿”，便显得“得不偿失”了，近年来，随着经济发展、生活水平不断提升，人们物质要求也逐渐提高，食品质量安全问题关注度也越来越高。受其影响，食品安全检测在日常食品安全监管中发挥了重要作用，是食品质量安全保障的重要支撑。基于此，我食品安全检测形势稳中向好，检测技术体系已得到了完善，检测技术水平有所提升。
近年来，伴随着社会经济稳中有进的向前，居民收入也得到明显提高，进而带动对市场消费需求的进一步释放。其中，食品行业作为主要的基本消费市场实现迅猛发展，但在其间，相关食品安全隐患也不断增加，使得食品安全问题频出。在此背景下，为了保障食品行业质量安全，国家先后出台了多条重要政策，助力食品安全检测行业发展。
例如《国家食品药品监管管理总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见》、《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、《关于规范使用食品添加剂的指导意见》、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、《关于深化改革加强食品安全工作的意见》、《关于印发2019年食品安全重点工作安排的通知》等等，都为我国食品安全行业的健康发展带来了强心剂般的支撑。
在政策利好以及民众食品安全意识不断增强的环境下，我国食品安全检测市场快速发展。从市场行情来看，2010-2020年期间，我国食品安全检测行业市场规模增速基本保持在20%，2020年我国食品安全检测行业市场规模超过926亿元，同比增长11%，业内预计到2022年国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。
近年，食品快速检测技术凭借其简便、快速、高效、经济等多重优势，市场规模逐渐扩大，占食品安全检测市场比例不断提升。在研究和应用方面取得了快速发展，检测技术日益趋向于高技术化、速测化、系列化、便携化，如食品安全快速分析仪、农药残留快速分析仪、重金属快检仪、食品添加剂快检仪等等。
虽是如此，但相比国外，我国食品安全快速检测行业起步较晚，市场需求尚未完全开发，需要覆盖其中的法律规范和行业标准还未完全完善，没有形成统一的检测标准，制定安全标准的管理部门较多，国家标准、地方标准与行业标准存在标准不一、相互矛盾和重复等问题突出。另外，食品快速检测技术也有待进一步的强化(即走向高端化、智能化、数字化等新方向)。
总体上来看，我国食品安全形势总体稳定向好，2020年国家食品安全评价性抽检合格率达99%，不过各类突出问题和矛盾依然不少，食品安全治理任重道远。当然，我国还要加大对食品安全的监管力度，引入先进技术，创新出多样化的食品检测技术，如PCR检测技术、生理生化技术等，以提升食品整体质量与安全性，促进我国食品行业的稳定发展，这也对食品安全检测行业的进一步拓宽发展空间起着重要作用。
2018年央视“3·15”晚会（以下简称“3·15”）自创办以来，一直是老百姓的消费品质量风向标和日常消费年度重磅普法课，历来关注百姓的日常生活的代表性事件，今年也不例外，晚会花了很长的篇幅关注食品饮料行业中的山寨小企业。
日前，A市某食品药品监管部门执法人员对辖区内食品企业开展执法检查，发现个别企业打“擦边球”，存在超许可类别范围生产食品的行为，如甲食品企业生产许可证核准的类别为水产品，但实际生产产品除了龙虾、鱿鱼、醉蟹等水产品外，还有熟制猪爪等肉制品。毋庸置疑，甲企业生产肉制品超过了许可的食品类别范围。
在生活之中，每个人对于食品安全问题是非常看重的，食品是属于提供营养的物质，不但能够充饥，还能补充人体之中所需的各种元素，如果是来自于大自然的植物与蔬菜， 自然是没有任何的问题的
这些标准中检测方法占了大部分，涉及《转基因玉米检测 微流体芯片检测方法》、《进出口食用动物、饲料中杆菌肽的检测方法》、《出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌计数方法 疏水栅格滤膜法》等46项标准。
根据今年起施行的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，第三方平台应对入网商户开展自查和监测。2月5日，首辆“食品安全检测车”停在月星环球港前，对外卖商户的餐品、一次性外卖餐饮具和送餐箱进行安全抽检，这是由外卖平台与市食药监局等相关部门联合开展的公开抽检。对于“问题”商户，采取现场立即下线，随后实验室复核的处置。
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