资讯 > 市场动态 > 机器人餐厅探索更多可能性 全产业链管控夯实食品安全
随着科技的不断发展，各种智能产品也纷纷出现，方便着人们生活的方方面面，特别是餐饮智能化、数字化，更是方便着人们就餐，带来智慧体验新鲜感。为推动智能机器人系统规范化工作，广东省食品安全学会组织广东碧有味餐饮有限公司、广州数控设备有限公司等单位完成了团体标准《机器人餐厅食品安全全产业链管控技术规范》的编写并公开征求意见，并于2021年12月10日正式实施。
随着社会经济发展，居民生活水平的提高，人们对一日三餐提出了更高的要求，这也促使餐饮行业的竞争格局变得愈来愈复杂。起初许多餐馆开始通过自动售货机提供食物，减少用人带来的高成本，近年已经开放了完全或部分自动化其服务的餐馆，设置有些全自动餐厅已在没有任何人工干预的情况下运营，大大提高运营效率，减少不同环节成本投入。
特别是受特殊事件影响，餐饮行业经营业态发生巨大变化，越来越多的国内商家开始进行智能化、数字化转型。例如某火锅品牌店利用新技术打造智慧餐厅，由机械臂自动配菜出菜，传菜机器人配合人工分担送餐工作等，突破了传统餐饮行业发展限制，探索利用数字化、智能化的手段来提升顾客体验、降本增效和保障食品安全。
现如今，各类无接触应用场景不断涌现，机器人当服务员，不仅能吸引更多客流，还能大大节省餐厅人工成本。不少餐饮业引进配菜机器人、炒菜机器人、传菜机器人、送餐机器人等人工智能技术，不光是追赶潮流，大部分企业还是看到了餐饮服务机器人在未来行业发展上的优势。不过，不排除一些餐饮仅为了营造噱头，博取眼球，而轻忽了餐厅食品安全产业链管控。
餐厅食品安全大于天，日前，由广东广东碧有味餐饮有限公司提出，由广东省食品安全学会归口，广东智源机器人科技有限公司、广东产品质量监督检验研究院、广东三扬机器人有限公司等数家单位完成了团体标准《机器人餐厅食品安全全产业链管控技术规范(征求意见稿)》的编写，对于推动智能机器人系统标准化、规范化工作，保证餐食质量安全具有十分重要的意义。
笔者从中了解到，该标准明确了原料与辅料、存贮与运输要求、设备与设施、食品安全控制要求等相关方面的规定要求。例如运输冷藏食品、冷冻食品应使用具备温控能力的专用设备；食材运输过程中要注意在途温控；餐厅机器人不应设在易受污染的区域，易于清洁、消毒；根据餐饮食品加工特性，配备适宜的加热、冷却、冷冻等设施等等，从而确保机器人餐厅食品品质安全。
伴随着年轻一代消费群体更追求独立个性、注重体验感和餐食风味口感及品质安全，餐饮行业利用新技术打造智慧餐厅，不但提升了食品安全的保障力度，实现了口味的个性化定制，更是丰富了顾客的消费体验，为餐饮数字化转型和智能化发展探索了更多可能性。而机器人餐厅食品安全全产业链管控技术规范的制定和实施，也将进一步夯实智慧餐厅食品质量安全，推动行业健康发展，同时还用以满足顾客的个性化服务需求，进一步提升顾客满意度。
脱氧剂又名吸氧剂，是一组易与游离氧、溶解氧发生反应的化学混合物，可在规定时间内将包装容器内的氧气体积分数降低至0.1% 以下并保持一定时间的产品。脱氧剂根据原材料的不同可分为以无机物为主要组成成分的无机类吸氧剂和以有机物为主要组成成分的有机类吸氧剂，其中无机类吸氧剂以铁系、亚硫酸盐系为代表，应用较为广泛，其他还有铂、铑、钯等加氢催化剂型的吸氧剂。
与健康的体魄相比，拥有一个健康的大脑似乎是很多人梦寐以求的事情。且不说快节奏的社会环境导致的失眠、健忘等问题，还有相当一部分人群会出现无法逆转的脑健康疾病。
近期，烘焙行业新闻不断，先是海底捞旗下烘焙品牌“拾㧚耍・SCHWASUA”在杭州开业，显示出巨头对烘焙赛道的看好；可另一边，杭州知名烘焙品牌“欢牛蛋糕屋”深夜发文致歉，将停止运营。
为了促进茶产业高质量发展，推动乡村富民产业升级，根据有关法律、行政法规，结合安徽省实际，制定《安徽省促进茶产业发展条例(草案征求意见稿)》今日发布，公开征求公众意见。
近期，冻芒果、冻柿子等冻水果冰淇淋在市场迅速走红，河南经销商老方计划打造冻水果冰淇淋专区的举动，正是这股热潮的缩影。这类产品以“极简”配料表为卖点，与“一支冰淇淋全是料”的“极繁”趋势形成鲜明对比，其背后蕴含的市场逻辑和发展潜力值得深入探究。
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