资讯 > 市场动态 > 食物健康排行榜出炉！不鼓励喝水果蔬菜汁，牛肉也要少吃
如何在超市和餐厅锁定更加健康的食物？这困扰着一个又一个消费者。
近日，美国塔夫茨大学的研究人员便利用食品的营养数据库，构建了一套食物营养分析系统——“食品指南”，对美国居民消费的8032种各类食品（包括饮料、混合型食品）的健康程度进行了评估和排行。
“食物指南”同时考虑了食物中的健康因素和有害因素，结合营养、食品成分、加工特性、植物化学物质和添加剂方面的前沿科学问题，客观地对所有食物、饮料、甚至混合菜肴和膳食进行了评分。
评分范围从1到100(最不健康到最健康)不等。研究人员认为：70分以上的食物或饮料鼓励食用，31-69分的食物或饮料应适量食用，30分及以下的食物或饮料应减少食用。
最终，“食品指南”的平均得分为43.2分。
得分最低：零食和甜点(平均16.4分)；
得分最高：蔬菜(平均69.1分)、水果(平均73.9分，几乎所有生水果的得分都是100分)、豆类、坚果(平均78.6分)；
在饮料中，含糖苏打水和能量饮料的平均得分为27.6，100%水果或蔬菜汁的平均得分为67分；
此外，淀粉类蔬菜的平均得分为43.2分，牛肉的平均得分为24.9分，家禽是和海鲜分别是42.67分和67.0分。
研究人员表示，“食物指南”的设计是为了让食品的属性和评分能够根据胃肠道健康、免疫功能、大脑健康、骨骼健康和身心表现等领域的未来证据而演变，并考虑了可持续性。
相关研究结果发表于《自然食品》。
近日，国际品牌咨询机构Interbrand发布了2021年全球品牌100强榜单(Best Global Brands 2021)。
亚麻籽（Linseed），又称胡麻籽，是一种源自亚麻科亚麻属植物亚麻的干燥成熟种子。这种一年生草本植物原产于印度，后通过丝绸之路传入中国，尤其是在甘肃和内蒙古地区。
越橘（学名：Vaccinium vitis-idaea L.），又称欧洲越橘、山越橘，是一种原产于欧洲北部和中部山区的落叶灌木。越橘果实富含多种生物活性成分，尤其是花青素，这种成分赋予了越橘强大的抗氧化能力和多种健康益处。
我国青梅产量占世界总产量70%，目前主要分布在浙江、江苏、福建、广东4个产区，种植面积和产量呈逐年扩大和增长趋势。青梅含酸量高，含糖较低，且存在涩味，鲜食风味欠佳，消费者难于接受，因此主要是以半加工产品或加工成蜜饯、果脯、原汁、复合果汁饮料、果酱、果醋、浸泡果酒、发酵果酒、乌梅、青梅精等。
姜黄（Curcuma longa L.）是姜科姜黄属多年生草本植物，其地下根茎呈不规则圆柱形或卵圆形，表皮深黄色至棕褐色，内部组织因富含姜黄素呈现鲜明的橙黄色。这种植物原产于南亚次大陆，喜温暖湿润气候，现广泛栽培于中国南方诸省及东南亚地区。
在当今健康意识日益增强的社会背景下，人们对具有健康功效的天然成分关注度不断提升。β-葡聚糖作为一种广泛存在于自然界的活性成分，因其来源不同而展现出各异的生理活性和免疫调节能力。β-葡聚糖源自酵母细胞壁内层，是一种天然、高活性的营养成分。
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