资讯 > 市场动态 > 你喝的是果汁、果汁饮料，还是果汁风味水！？
大多数的市售果汁都已将纤维去除，加热杀菌时也易让不耐热的部分维生素流失，以份量来说，热量与糖分则太容易喝过头。建议直接摄取水果最健康，或以「鲜榨果汁」等仍有纤维并且未加糖的选择为主，更重要的是，一天别喝超过100大卡就对啦！
「今天水果吃得有点少，来喝杯果汁补补维生素」，这是许多人蔬果摄取不足时的心声，诚然，果汁虽然可以补充部分营养，但大多数市售果汁都已将纤维去除，或加热杀菌也使不耐热的部分维生素流失，以份量来说，热量与糖分也很容易就喝过头。
单就能不能喝果汁已经很令人头疼，真的想买杯果汁的时候又发现分类更令人两眼昏花，浓缩还原果汁、鲜榨果汁、冷压果汁、果汁饮料、果汁风味饮料等，又该如何分、如何选才好咧？
果汁不能喝太多！？
2017年5月美国儿科学会订出每天能喝的果汁建议限量，对6个月大以下的婴儿来说，母乳或婴儿配方乳是他们唯一的养分，果汁对婴儿来说也不好消化，还很容易导致婴儿蛀牙与食源性疾病感染的风险，所以婴儿建议完全不要喝果汁。
而对成人来说，尽管喝果汁是否真的容易导致肥胖，目前还没有达成结论，但还是直接吃水果为主，如此才更有利纤维的摄取和避免热量摄取超标。一般建议果汁摄取别超过一日水果需要量（3份水果约等于180大卡）的半数，大约是希望你一天果汁不要喝超过100大卡的意思。
就算要喝，也得要懂得选！
依据美国儿科学会以及我国饮食指南建议，选择水果优于果汁，就算喝果汁也得选择100%果汁，但一走进超市立刻发现平平都是「果汁」，分类却五花八门，该如何判别？
「请选100%果汁（天然果汁、鲜榨果汁⋯⋯）」
100%果汁包含直接榨汁、未经稀释或发酵的果汁，或经浓缩后兑回原水量的浓缩还原果汁，两者都可以标示为100%，但仍可从成分标示的判读区分出两者的不同，以「苹果汁」举例，浓缩还原将会以「苹果浓缩汁、水」呈现。 而「鲜榨果汁」则是专指直接榨取的果汁，须未经加水稀释、杀菌或仅轻度杀菌处理，并维持在7度C以下低温贩售，才得以鲜榨果汁4个字自居。 「冷高压（High Pressure Processing，HPP）」则指的是用超高压的方式，让果汁可以在比较低温的环境达成杀菌效果的产品。 「果汁饮料（果汁含有率介于10～100%）」则是除了含果汁，为保持每一瓶果汁的颜色、风味、品质一致，还允许添加有糖、抗氧化剂、调味剂、香料、着色剂以及营养添加剂等等，其外包装须标示果汁含有率以供参考，就选100%、未含糖的为主吧！
在过去的25年里，果汁饮料行业发生了天翻地覆的变化，为了吸引更多消费者的注意，企业们不得不进行持续的创新以保持竞争力。于是，可以看到越来越多新概念的果汁饮料涌现出来，例如，果汁与其他健康配料的结合，以提高营养价值；许多饮料开始强调其原料的来源，或者是榨汁过程…
近日，有一家名叫Better Juice的初创公司，开发了一种创新技术，能够大幅减少果汁的含糖量而不影响口感。其原理在于将糖转化为膳食纤维，从而减少橙汁中的单糖。
近几年，果汁集体“失宠”了。在低糖低卡、天然等健康风潮的引领之下，果汁正在被饮料的主要消费群体年轻人远离，取而代之的是一些健康、口感好、颜值高的新式饮品。不少果汁品牌正在经历寒冬，亟须寻求突围出口。
喝果汁这件事变得越来越“IN”。货架前花样繁多的鲜榨果汁、NFC果汁、100%果汁……究竟有什么区别？果汁是否含糖过高，应该如何喝呢？
“真的有必要买吗？”近日，在北京一超市货架旁，市民肖女士正在为挑选哪种儿童面条犯难。在她看来，大人吃的一些食品中，有些不适合孩子吃，因此她特别关注儿童食品。“儿童食用等字眼对于新手妈妈来说仿佛有一种魔力。”肖女士表示，儿童食用面条不仅颜色漂亮，包装可爱，还可以增加孩子的食欲。然而市面上滥竽充数的儿童食品越来越多，肖女士在选购时也陷入了纠结。
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