湖州吴兴区积极创建“食安医院”

2021-09-01 来源：中国食品报

# 食品安全

为进一步保障医院就餐人员饮食安全，提升医院食品安全风险防控能力，今年以来，湖州市吴兴区市场监管局扎实推进“食安医院”建设行动。

为进一步保障医院就餐人员饮食安全，提升医院食品安全风险防控能力，今年以来，湖州市吴兴区市场监管局扎实推进“食安医院”建设行动。截至目前，该区已完成验收评定医院食堂8家，创建医院食堂“厨房革命”在线率达100%。

为切实履行食品安全主体责任，该区建立以医院院长为第一责任人的食品安全责任制，明确院长的主体责任，配备相应的食品安全管理人员，成立食品安全管理机构，定岗定责，层层签订食品安全责任书，将食堂的食品安全纳入医院日常管理中。

同时，根据医院食堂的实际情况，该区建立了一套完整的食品安全管理制度，并对应各功能间上墙公示，包含从业人员健康管理和培训、食品采购验收等制度，并制定完善食品安全突发事件应急处置预案、食品安全投诉等程序；坚决履行食品安全自查自改制度，食安医院严格按照《浙江省餐饮服务提供者食品安全自查工作管理规定》要求，每周开展一次自查，如实填写《（食安医院）自查自评记录表》，对自查中发现的食品安全问题和隐患，迅速采取整改措施并及时复核整改，做好记录形成闭环。

吴兴区市场监管部门还积极组织8家医院食堂分管负责人、食堂承包管理人员和厨师三方人员到“优生”单位进行参观学习，深化规范管理。一方面，借助区教育局的力量，选取辖区A级学校食堂作为示范，通过现场观摩了解“食安校园”的先进管理经验，包括“五常”管理、“三色标”管理、台账记录等内容，增强医疗单位食安意识;另一方面，依托“湖州厨房革命”App，将视频与物联信息统一接入数字监管平台，食堂管理人员可通过手机App查看食堂食品安全状况，及时发现问题并予以纠正，引导医院食堂通过App建立电子台账，做好录入管理，实现线上智慧监管。