资讯 > 热点资讯 > 研究揭示西瓜果实风味形成机制
近日，中国农业科学院郑州果树研究所西甜瓜栽培与生理创新团队探明了西瓜果实风味相关代谢物在果实发育过程中的积累模式与基因转录调控网络，为西瓜果实的风味改良和优良品种的选育提供理论基础。相关研究成果发表在国际学术期刊《植物科学前沿》（Frontiers in plant science）和《植物学》（Planta）上。
西瓜果实风味是味道和香气之间相互作用的总和，是育种家评价西瓜果实品质和口感的重要指标，包括糖、有机酸和挥发性代谢物等。该研究实现了对西瓜果实中代谢物最为全面的检测，获得500余种具有注释信息的代谢物，发现10种差异性积累的糖类与西瓜果实甜味密切相关，香叶基丙酮等挥发性有机化合物和西瓜香气的形成有关，挖掘到5个调控挥发性代谢物的基因和7个调控葫芦素糖基化的基因，相关成果极大地丰富了西瓜果实代谢物的研究，对西瓜品质风味的分子生理基础研究和新品种的选育具有重要意义。
玉米磨粒机是玉米加工过程中不可或缺的重要设备，广泛应用于玉米粉、玉米淀粉等产品的生产。随着农业机械化的不断发展，玉米磨粒机的技术不断创新，成为提高玉米加工效率和产品质量的重要工具。
玉米精脱机是玉米加工领域中一种高效的设备，广泛应用于玉米的精细脱皮和去杂质处理。随着现代农业的不断发展，玉米精脱机的技术不断升级，成为玉米加工中不可或缺的设备之一。
玉米脱皮抛光机是玉米加工行业中不可或缺的重要设备，主要用于去除玉米表面的皮层及杂质，确保玉米的品质和外观。随着农业机械化的发展，玉米脱皮抛光机的使用变得越来越广泛，不仅提升了玉米加工的效率，也大大提高了成品的品质。
绿茶浓缩粉是通过先进的技术将绿茶的精华浓缩而成的粉末产品，具有方便携带、易于食用的特点。作为一种历史悠久的健康饮品，绿茶以其丰富的抗氧化成分和众多健康益处而闻名。
李子浓缩粉是由新鲜李子经过脱水、浓缩后制成的粉末产品，保留了李子的大部分营养成分。李子自古以来就被认为是美味且营养丰富的水果，富含多种维生素和矿物质，具有极高的食用和药用价值。
苦瓜浓缩粉是从苦瓜中提取并浓缩成粉末的一种天然健康补充品。苦瓜作为一种传统的食材，因其独特的苦味和丰富的营养价值，长期以来被誉为“绿色药材”。苦瓜浓缩粉将苦瓜的精华浓缩，保留了其丰富的营养成分，成为现代人饮食中的一个理想选择。
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