资讯 > 食品原材料 > 红曲米提取物广泛应用于酿酒、发酵食品、和药品等领域
红曲米提取物以红曲为原料， 商品提取物通常标化为含洛伐他汀4%。红曲米又名红糟、红曲，由曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成，主要成分为洛伐他丁、红曲色素、г-氨基丁酸及不饱和脂肪酸，具有“活血化瘀、健脾消食、温中和胃Chemicalbook”的功能。功能红曲米中含有莫纳可林类化合物，有显著的降血脂作用，其中主要活性成分为洛伐他汀(lovastatin)于1987年作为降脂新药由FDA批准上市。
红曲米提取物中所含的洛伐他汀是血脂调节剂HMG-CoA还原酶抑制剂，具有降血脂作用。可降低血浆总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋Chemicalbook白胆固醇(LDL-ch)，降低极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-ch)，降低甘油三酯(TG)和升高高密度胆固醇脂蛋白(HDL-ch)。
红曲米提取物广泛应用于酿酒、发酵食品、食品着色剂、保健食品和药品等领域，主要产品有地奥心血康、东方降脂胶囊、血脂康Chemicalbook胶囊、血脂康、脂宁胶囊等。日本将其研究开发为天然色素，并进一步开发成降脂药，如日本贡赞、右兹等公司生产的胆固醇抑制剂。
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在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。
海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。
在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。
香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。
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