资讯 > 食品原材料 > 红曲米提取物广泛应用于酿酒、发酵食品、和药品等领域
红曲米提取物以红曲为原料， 商品提取物通常标化为含洛伐他汀4%。红曲米又名红糟、红曲，由曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成，主要成分为洛伐他丁、红曲色素、г-氨基丁酸及不饱和脂肪酸，具有“活血化瘀、健脾消食、温中和胃Chemicalbook”的功能。功能红曲米中含有莫纳可林类化合物，有显著的降血脂作用，其中主要活性成分为洛伐他汀(lovastatin)于1987年作为降脂新药由FDA批准上市。
红曲米提取物中所含的洛伐他汀是血脂调节剂HMG-CoA还原酶抑制剂，具有降血脂作用。可降低血浆总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋Chemicalbook白胆固醇(LDL-ch)，降低极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-ch)，降低甘油三酯(TG)和升高高密度胆固醇脂蛋白(HDL-ch)。
红曲米提取物广泛应用于酿酒、发酵食品、食品着色剂、保健食品和药品等领域，主要产品有地奥心血康、东方降脂胶囊、血脂康Chemicalbook胶囊、血脂康、脂宁胶囊等。日本将其研究开发为天然色素，并进一步开发成降脂药，如日本贡赞、右兹等公司生产的胆固醇抑制剂。
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乙酸钾是一种常见的钾盐化合物，化学式为KC2H3O2，因其良好的溶解性和稳定性，被广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。乙酸钾不仅作为重要的钾元素来源，还具备调节酸碱、促进代谢等多种功能，深受各行业青睐。
乙酸钙是一种重要的无机钙盐，化学式为Ca(C2H3O2)2。作为钙元素的良好来源，乙酸钙因其高溶解性和良好的生物利用率，广泛应用于食品、医药、农业和工业领域。
丙酸钙是一种常用的食品防腐剂，化学式为C6H10CaO4，是丙酸的钙盐。丙酸钙因其良好的抗菌防霉性能、较高的安全性和广泛的应用范围，成为食品加工、饲料添加以及医药等行业的重要原料。
丙酸钠是一种广泛使用的防腐剂，化学式为C3H5NaO2，属于有机酸钠盐类。丙酸钠以其优异的抗菌和防霉性能，被广泛应用于食品加工、饲料工业、医药以及建筑材料等领域。
硫酸镁是一种重要的无机盐，化学式为MgSO₄，常以七水合物形式存在，俗称泻盐或苦盐。硫酸镁因其多种应用价值和丰富的镁元素，广泛应用于医药、农业、工业及日常生活领域，成为现代生产和健康管理中不可或缺的矿物资源。
脱氢乙酸钠是一种常用的食品防腐剂，化学式为C₈H₇NaO₄。作为脱氢乙酸的钠盐，脱氢乙酸钠具有良好的抗菌和防霉性能，广泛应用于食品、饮料、化妆品及医药行业。
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