资讯 > 食品原材料 > 红曲米提取物广泛应用于酿酒、发酵食品、和药品等领域
红曲米提取物以红曲为原料， 商品提取物通常标化为含洛伐他汀4%。红曲米又名红糟、红曲，由曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成，主要成分为洛伐他丁、红曲色素、г-氨基丁酸及不饱和脂肪酸，具有“活血化瘀、健脾消食、温中和胃Chemicalbook”的功能。功能红曲米中含有莫纳可林类化合物，有显著的降血脂作用，其中主要活性成分为洛伐他汀(lovastatin)于1987年作为降脂新药由FDA批准上市。
红曲米提取物中所含的洛伐他汀是血脂调节剂HMG-CoA还原酶抑制剂，具有降血脂作用。可降低血浆总胆固醇(TC)，降低低密度脂蛋Chemicalbook白胆固醇(LDL-ch)，降低极低密度脂蛋白胆固醇(VLDL-ch)，降低甘油三酯(TG)和升高高密度胆固醇脂蛋白(HDL-ch)。
红曲米提取物广泛应用于酿酒、发酵食品、食品着色剂、保健食品和药品等领域，主要产品有地奥心血康、东方降脂胶囊、血脂康Chemicalbook胶囊、血脂康、脂宁胶囊等。日本将其研究开发为天然色素，并进一步开发成降脂药，如日本贡赞、右兹等公司生产的胆固醇抑制剂。
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