资讯 > 食品原材料 > 海藻酸钙具有良好的生物降解性和生物相容性
海藻酸钙是一种有机物，粉末状，白色至浅黄色不定，无臭无味，不溶于水。海藻酸钠的分子链上含有大量的羟基和羧基，用氯化钙溶液(CaCl2，)作为交联剂，可形成交联的海藻酸钙聚合物，含水率高，具有好的良好的生物降解性和生物相容性，可用于食品加工、制药。
海藻酸钙的用途：海藻酸钙是从海带等褐藻类植物中提取的天然多糖类物质，由α-L-甘露糖醛酸（M段）和β-D-古罗糖醛酸（G段），通过1,4-糖苷键连接形成。产品为白色至浅黄色不定型或纤维状粉末，无臭、无味、无du。海藻酸钙是海藻酸的二价金属盐；海藻酸钙是一种有机物不溶于水和有机溶剂，难溶于乙醇，但是可缓慢溶于碱性溶液或钙盐溶液；
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