如何防止紫米三明治的霉变问题？

2021-06-17 来源：

食品安全工程师认为，合理设置食品生产工艺、采用双核臭氧杀菌技术和中型臭氧发生器，可有效杀灭生产过程中的细菌、霉菌等微生物，从而避免紫米面包发霉变质的问题。

好多人为了早上方便，都会选择食用紫米面包配一杯牛奶，这样早上的营养就非常丰富，重点还可以当下午茶，饿了就啃一个，随时随地补充能量。据AORODO食品安全实验室研究人员表示在制作加工过程中不配备消毒设备，很容易遭受细菌等微生物污染，继而发生霉变，保质期果断的问题。

食品安全工程师认为，合理设置食品生产工艺、采用双核臭氧杀菌技术和中型臭氧发生器，可有效杀灭生产过程中的细菌、霉菌等微生物，从而避免紫米面包发霉变质的问题。

三明治型的奶酪紫米面包，从前两年火起来后热度就没减过，好吃又便宜的属性，让它们成了各个面点品牌的“看家花旦”。不过据AORODO食品安全实验室研究人员表示，要谨慎购买 xx食品公司生产的紫米夹心三明治，最近因菌落总数超标导致面包霉变被罚款。专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为如果使用臭氧发生器和动态空气消毒机就不会发生霉变和菌落总数超标的问题。

臭氧发生器是一种制备臭氧气体的装置。该设备广泛应用于饮用水、污水、工业氧化、食品加工等领域。在紫米三明治二次包装的过程中，使用动态空气消毒机，将空气中的有害微生物吸入机体内，有效做到消菌杀毒，不让微生物附着在面包的表面。在所有面包都制作完成后，工人下班时，使用臭氧发生器，对生产车间的空气来一个彻彻彻底底的灭菌净化，就能从源头预防菌落总数超标和霉变的问题。

食品安全大于天。专业开发食品安全保障方案的上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为食品安全不仅关系着广大消费者的身体健康和生命安全，也关系着企业的健康良性的发展。作为消毒设备企业，有责任协助各个食品企业把好食品安全的关，争取把最安全最放心的食品供给消费者。