资讯 > 食品原材料 > 根皮苷可以作为添加于食品中的抗氧化剂
根皮苷可以作为添加于食品中的抗氧化剂，苹果皮中含量较多的根皮苷也具有抗氧化的作用，其抗氧化性虽不如苹果多酚中的栎精糖苷、原花色素、绿原酸等成分，但因为根皮苷具有降低高血糖的作用，若将其用于功能食品，既可达到降低高血糖的目的，同时又解决了食品氧化的问题。
根皮苷是从苹果、苹果树皮及叶等中提取而得，它是苹果树体内的酚类物质，研究表明，苹果树体内酚类物质总含量中，根皮苷占到95%，它的含量之高，以至它的存在状态可影响到酚类物质总体的存在状态。根皮苷是由根皮素和配糖体为葡糖苷结合成的苷，糖基水解形成葡萄糖，加之含量高，被许多学者认为是碳水化合物的一种贮藏形式。4-脱氧根皮苷也被广泛研究和应用。其降解物根皮酚，能有效抑制微生物活动的作用等。
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芍药提取物是从芍药根或根茎中提取的天然植物活性成分，主要含有芍药苷、多糖及黄酮类化合物。芍药提取物具有舒筋活血、抗炎、抗氧化及调节免疫功能的作用，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
三七提取物是从三七根部提取的天然植物活性成分，主要含有三七皂苷、多糖及黄酮类物质。三七提取物具有活血化瘀、抗氧化、抗炎及增强免疫力的功效，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
人参茎叶提取物是从人参的茎叶部位提取的天然植物活性成分，富含人参皂苷、多糖及多种微量元素。人参茎叶提取物具有增强免疫力、抗氧化、抗疲劳及调节机体功能的作用，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
人参提取物是从人参根部提取的天然植物活性成分，主要含有人参皂苷、多糖及微量元素。人参提取物具有增强免疫力、抗疲劳、提高记忆力和调节机体功能的作用，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
西洋参提取物是从西洋参根部提取的天然植物活性成分，主要含有人参皂苷、多糖及微量元素。西洋参提取物具有显著的增强免疫力、抗疲劳和调节机体功能的作用，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
银杏提取物是由银杏叶中活性成分提取而成的天然植物提取物，主要富含黄酮类和萜内酯类化合物。银杏提取物具有良好的抗氧化作用和血液循环调节功能，是保健品、功能性食品及营养补充剂中常用的重要原料。
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