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  • 资讯 > 食品原材料 > 丙酸钠适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂

    2021-03-03 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    丙酸钠对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。

           丙酸钠对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的抗菌作用,在酸性pH中最活泼。用作食品保鲜剂,适于糕点中作防腐剂和用作面包防霉剂。

    丙酸钠

           丙酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的影响,在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的抑制作用。丙酸钠对防止黄曲霉菌素的产生有特 效,而对酵母几乎无效。在食品工业中,可用于糕点的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg。还可作饲料的防霉剂。丙酸钠作为食品、饲料和防腐、防霉剂一般添加量为0.1-0.3%。丙酸钠对霉菌、酵母菌及具有广泛的抗菌作用。在酸性解质中抗菌作用尤为明显。要化妆品中的添加量通常不大于2%。杀虫剂、防霉剂。测定转氨酶。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的耐碱力和鞣制的均匀性。

           丙酸钠在化妆品中使用最大允许浓度为2%(以丙酸计),以丙酸为原料经氢氧化钠中和而制得。想要采购或者出售丙酸钠,了解丙酸钠采购价格是多少,可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看丙酸钠求购信息,在这里汇聚丙酸钠原料、加工机械和丙酸钠等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。

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