资讯 > 食品原材料 > 结晶麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性
结晶麦芽糖醇由麦芽糖氢化而获得，是较早应用于低热量甜味剂的糖醇，是麦芽糖醇喷雾干燥制得，仅水分≤0.1%外，其余指标同液体麦芽糖醇。
麦芽糖的半缩醛羟基被还原成羟基，转变成结晶麦芽糖醇，甜度增高，味道纯正，接近蔗糖，但不被消化，又不被口腔微生物代谢，不会引起龋齿病，为无热量的食品甜味料，所以，结晶麦芽糖醇特别适于糖尿病、肥胖病患者食用。结晶麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾液、胃液、小肠膜酶等分解，除肠内细菌可利用一部分外，其余均无法消化而排出体外。
结晶麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性。当加热到200℃以上时，发生降解。想要采购或者出售结晶麦芽糖醇，了解结晶麦芽糖醇采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看结晶麦芽糖醇求购信息，在这里汇聚结晶麦芽糖醇原料、加工机械和结晶麦芽糖醇等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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