奶油香精适用于硬糖，饼干及其它烘焙食品等

健康大趋势几乎推动了餐饮发展的每一个环节，烘焙行业也不例外。对于制造商和品牌来说，创新放纵的食物，在提供预期的感官质量的同时，仍然能达到健康的标志是至关重要的。 为了满足消费者对更健康食品日益增长的需求，烘焙制造商正在加大努力，通过创新更有益健康的选择，提供功能性、清洁标签和天然原料烘焙产品。 健康烘焙 健康化已成为烘焙业有力的增长引擎之一。消费者要求不添加人工成分，而是寻找天然健康的替代品。Innova Market Insights的数据支持了这一观点，研究表明天然甜味剂在烘焙市场的使用正在上升。根据Valuates Reports的最新报告预测，到2026年，全球天然甜味剂市场规模预计将从2020年的224.9亿美元增长到到279.4亿美元，复合年增长率为3.7％。 添加营养和天然健康的成分，除常见的全麦、杂粮、零添加的烘焙产品增速飞快，黑麦、高纤、木糖醇的商品关注度也越来越高。但口味仍然是关键，消费者对口味的追求也很高，不愿意牺牲美味换取健康是很多消费者的特点。 植物烘焙 消费者对植物性饮食的兴趣日益增长，植物基的多样化和不断发展的趋势也为烘焙行业带来了挑战和机遇。有专家表示，消费者对植物性产品的需求正在上升，但到目前为止，烘焙行业一直有点滞后。因此开发不含动物源性成分的烘焙食品有很大的创新机会，英敏特报告也曾指出，烘焙店品牌正通过使用发酵和植物性乳制品等配料。 无麸质烘焙 无麸质食品也在烘焙业中呈上升趋势，2020 年全球发布的面包店新产品中有 10% 声称无麸质，高于 2015 年的 8% 和 2010 年的 5%。Grand View Research 的一份报告显示，无麸质市场在2019年达到176亿美元，从2019年到2025年，应该会以9.1%的健康复合年增长率增长。 尽管过去很少有无麸质的选择，但随着近年来科学技术的发展，烘焙业不断在寻找和生产各种天然无麸质的原料，并作为麸质的替代品。 展望未来，对于烘焙行业来说，重要的不仅是要跟上今天的潮流，还要努力预测明天的趋势，努力探索出适合自己的发展道路。

奶油香精一般是天然的物质。选取了脂肪酶对不同类型的奶油，奶酪和牛奶等进行酶解。

在中华饮食文化的长河中，豆制品始终占据着不可或缺的地位。从千年传承的豆腐脑到现代创新的植物基肉替代品，大豆经过不同加工工艺，衍生出丰富多样的形态，不仅承载着中国人的味觉记忆，更以“植物蛋白之王”的身份成为当代健康饮食的核心选择。

海产类食品是指生长于海洋中的可食用动植物资源，涵盖鱼类、虾蟹、贝类、藻类等多个品类。作为“海洋给予人类的天然食材宝库”，海产类食品不仅以鲜美的口感拓宽饮食边界，更凭借其独特的营养结构在现代健康饮食中占据不可替代的地位。

在人类饮食文明的长河中，鱼类食品始终占据着关键地位。从远古人类的渔猎采集，到现代餐桌的多样料理，鱼类不仅以鲜美的口感满足味蕾，更以“营养宝库”的身份成为全球健康饮食的重要支柱。无论是沿海地区的日常主食，还是内陆家庭的进补选择，鱼类食品的普及性与价值认可度，都远超其他食材。

香料在人类饮食文化中占据重要地位，从东方的花椒、八角到西方的肉桂、迷迭香，天然香料不仅赋予食物独特风味，更承载着地域饮食的记忆。而香料之所以能展现独特香气与功能，关键在于其提取成分的存在。