资讯 > 加工包装机械 > 牛轧糖掀起市场热潮 自动化生产线严把品质关
得益于近来手工制作牛轧糖成为一股热潮，也成功引起人们对牛轧糖等糖果产品的关注，糖果行业迎来一波新热潮。而随着近些年我国糖果生产企业越来越意识到标准化、规模化生产的重要性，糖果行业也通过引进牛轧糖自动化生产线等，大力保障食品安全与品质。
糖果向来有着甜蜜的寓意，因而也成为人们逢年过节时炙手可热的必备品。近年来，随着牛轧糖成为糖果市场消费升级的一大趋势，国内糖果生产企业也通过不断优化生产技术，并引进一批自动化的糖果加工设备，以牛轧糖为代表的糖果产品实现从内到外的品质升级。
牛轧糖又被称为蛋白糖，是使用蛋白、糖浆、果仁等原料，经打蛋清、熬糖汁、原料混合搅拌、成型、冷却、包装后得到的一种半软性糖果。虽其加工工艺实际操作起来相对简单，但由于过去我国牛轧糖加工呈现出头部生产企业少、家庭式小型加工多的局面，也就导致市面上的牛轧糖在品质上出现参差不齐现象。随着当下糖果生产企业规模不断扩大，进一步提升牛轧糖品质成为当下关键。
高质量的牛轧糖有着香甜但不腻人、软糯但不粘牙等特点。为提升上市牛轧糖品质，一糖果生产企业专门在甄选优质原料的同时，还引进了一整套涵盖熬糖机、搅拌机、压片机、分切机、包装机等加工设备的牛轧糖生产线。
据悉，熬糖时的温度控制以及物料混合时的搅拌力度都会在较大程度上影响牛轧糖的最终品质。传统的手工制作一般都是通过经验判断，难免会造成不同批次的成品在风味上有所差别。而熬糖机、搅拌机则可通过自动控温、自动搅拌等有利条件，实现对牛轧糖品质的把关。而标准化生产得出的牛轧糖不仅在口感上能够达到软糯适中的标准，还能充分保持原风味，提升成型牛轧糖的的香醇度。
不仅如此，据相关业内人士介绍，当前自动化水平较高的牛轧糖生产线还能在不破坏食品原料所含营养物质的基础上，高效实现从食品原料到出产牛轧糖成品的精准操作。而这一过程中投料、传输、切分、成型、包装等基本都由机械自动化完成，减少人工参与的环节的另一面也正显现着食品安全的提升。
近年来，我国糖果市场规模增速逐渐放缓。但如果以全球糖果制品每年的平均消费量来看，当前我国每人每年糖果消费量仅为0.7千克，与全球人均水平的3千克还有着较大差距。不可否认，把握好市场中的糖果消费热潮，积极使用标准化生产生产，我国糖果消费市场还有较大的潜力等待挖掘。
文章链接：食品机械设备网
四川大学华西医院推出的营养减脂餐成了瘦身人士的“心头好”，不但营养均衡、少盐少油，卖相也不输高档“轻食”；华中科技大学同济医学院附属协和医院定制的养生月饼首次开售即“一炮而红”，由临床营养科精研的月饼配方满足了个性化健康需求；天津中医药大学第一附属医院的“药食坊”烘焙店客流不断……时下，不少医疗机构乘着“主动健康”的新风，跨界到食品领域，渐成一股新潮。对医疗机构而言，如何在“健康蓝海”把稳罗盘逐浪前行，是对智慧与定力的双重考验。
《中国睡眠研究报告2023》显示，我国有38.2%的成年人存在失眠症状，其中60岁以上人群失眠发生率高达35.9%。世界睡眠学会统计表明，全球约有45%的人口受到不同程度睡眠问题的困扰。黑龙江省中医药学会老年病专业委员会委员、黑龙江省老年病医院中医科副主任医师周延龙指出，睡眠障碍不仅是现代生活的常见现象，更是人体阴阳失衡的重要信号，需要从中医整体观念给予系统性调理和预防。近年来，随着生活节奏加快，睡眠问题呈现年轻化趋势，20-35岁群体的失眠发生率较五年前上升了18.6%，这一现象值得广泛关注。
近日，国家卫生健康委、国家市场监管总局联合发布食品安全国家标准《特殊医学用途配方食品通则》，特殊医学用途配方食品（以下简称“特医食品”）行业规范发展引发市场关注。记者调查发现，有企业以绑定持牌直销企业宁波三生的方式，夸大宣传江苏冬泽特医食品有限公司（以下简称“冬泽特医”）的特医食品功效，甚至宣传特医食品可作为儿童营养品使用，涉嫌违反特医食品的管理规定。
育种技术是不断进步的。早期的农业社会，人们从自然界选择性状优良的植株进行种植，这种选育行为是原始的、随机的。随着遗传学的发展，逐步建立起品种选育技术，出现了杂交育种、辐射育种等多种选育手段，转基因育种也是一种新的育种技术。
当前，熬夜成为常态、外卖主导饮食、压力诱发代谢紊乱，糖尿病等慢性疾病正悄然侵蚀现代人的健康根基。在这场与生活方式的博弈中，如何通过食疗养生，唤醒身体自愈潜能，重拾本真健康？近日，我们专访了深耕中医领域30余年、足迹遍布近60个国家的中国中医科学院博士生导师、主任医师王宏才，探寻中医智慧与当代生活的融合之道，解锁中医融入日常的核心密码，揭秘糖尿病等慢病防治的全新路径。
2006-2024 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号
