资讯 > 食品原材料 > 调味料用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分
调味料用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分，一些调味料在其他情况下被用来作主食或主要成分来食用。
调味料的种类有很多，比如酱油可使菜肴入味，更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油常见的烹调用油，也可用于烹制糕点。麻油(香油)菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。辣椒酱红辣椒磨成的酱，呈赤红色黏稠状，又称辣酱。可增添辣味，并增加菜肴色泽。甜面酱本身味咸。用油以小火炒过可去酱酸味。亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味更佳。辣豆瓣酱以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸。以油爆过色泽及味道较好。
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