资讯 > 食品原材料 > 酒石酸氢钾的制作方法及其供应采购信息
酒石酸氢钾在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。
酒石酸氢钾的生产方法有多种，比如酒石酸与碳酸钾直接中和至pH=2，然后冷却、结晶得酒石酸氢钾。以葡萄酒酿制过程中的副产物酒石(含酒石酸氢钾50%～85%)为原料，经酸或碱分解、重结晶而得酒石酸氢钾。酸分解法用热水浸提粗酒石，再加入盐酸或硫酸，经脱色、过滤，用纯碱中和至pH值约为2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得产品。碱分解法粗酒石的热水浸提液用纯碱中和后，经脱色、过滤，再加硫酸调pH=2，析出酒石酸氢钾结晶，分离得酒石酸氢钾。将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却，吸滤，用冷水洗涤，得酒石酸氢钾。
酒石酸氢钾是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。想要求购或者出售高品质的酒石酸氢钾，了解2021年酒石酸氢钾采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看酒石酸氢钾求购信息，在这里汇聚酒石酸氢钾原料、加工机械和酒石酸氢钾等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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