竹叶黄酮是20世纪90年代新开发的以高山野生淡竹叶为原料的一种植物类黄酮制剂，竹叶黄酮功能因子是黄酮糖苷，并以碳苷黄酮为主。竹叶黄酮可以作为多功能食品添加剂，应用于食品加工领域。
在各种食品中，竹叶黄酮是一种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末，其主要抗氧化成分包括黄酮、内酯和酚酸类化合物，用比色法测得的总黄酮糖苷含量》30%、总内酯含量》15%、酚酸含量》7.5%。竹叶黄酮特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应，又能螯合过渡态金属离子，同时作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平和的风味及口感，无药味、苦味和刺激性气味，水溶性好，品质稳定，能有效抵御酸解、热解和酶解，适用于多种食品体系。竹叶黄酮除了高效的抗脂质氧化性外，还是一种天然的黄色素，兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。
与同类产品相比，竹叶黄酮突出优势还表现在肉制品加工中的卓越性能，不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用，而且与VC或异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量，抑制亚硝胺的形成，提高肉制品的安全性，同时有助于改进肉制品的色泽和质构，提高商品性能。
竹叶黄酮品质优良、安全性高、不带异味、价格低廉、又兼具天然、营养和多功能性，其在食品领域中不可或缺。想要求购或者出售高品质的竹叶黄酮，了解2021年竹叶黄酮采购价格是多少，可以登录sjgle.com食品加工包装在线官网查看竹叶黄酮求购信息，在这里汇聚竹叶黄酮原料、加工机械和包装设备等上下游优质资源厂商以及食品展会活动、市场资讯等全行业信息。
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